Vịt quay xứ Lạng - Thơm ngon khó cưỡng

Điều làm nên sức hấp dẫn của món vịt quay Lạng Sơn đó chính là sử dụng loại vịt Thất Khê nổi tiếng, có thịt mềm, dày và xương nhỏ. Những con vịt được chọn thường là những con vừa lớn tới, không già quá mà cũng không non quá.

Món vịt quay xứ Lạng đặc biệt thơm ngon trước tiên nhờ các loại gia vị được sử dụng để ướp thịt. Chúng được chuẩn bị và sơ chế vô cùng kỳ công, sau đó nhét tất cả vào bên trong con vịt đã được làm sạch, gồm: lá mắc mật, quả mắc mật, mật ong, xì dầu, sả, ớt, tiêu đen, dầu đậu nành, gừng, hạt nêm, chanh hoặc giấm, tỏi, đường mạch nha… tạo nên hương vị vô cùng hấp dẫn. Công đoạn tẩm ướp này được xem là bí quyết của món vịt quay Lạng Sơn mà những nơi khác không có được. 

Bên cạnh việc chọn loại vịt ngon và tẩm ướp gia vị thật chuẩn, còn một bí mật mà không phải ai cũng biết đã giúp món đặc sản Lạng Sơn trở nên nổi tiếng đến thế, đó chính là bơm hơi vào những con vịt trước khi nướng. Công đoạn này giúp phần da vịt căng bóng, trở nên giòn và ngon hơn rất nhiều.

Để làm món vịt quay chuẩn Lạng Sơn, đòi hỏi người thực hiện phải thật kiên trì và tỉ mỉ từng công đoạn. Nhất là khâu căn giờ quay vịt có yếu tố quyết định tới chất lượng vịt quay, màu sắc và mùi vị.  

Sau khi nướng xong, người ta tiếp tục nhúng toàn bộ con vịt vào nước sôi và lấy ra ngay. Việc nhúng nước sôi giúp cho phần da vịt sau khi nướng xong sẽ giữ được độ giòn lâu hơn, đồng thời cũng dễ tách riêng ra để ăn cùng các món khác.

Cách thưởng thức món vịt quay của người dân Lạng Sơn cũng khác hoàn toàn so với những nơi khác. Họ sử dụng loại nước chấm tự pha chế là loại nước sánh lại được lấy từ bụng con vịt đã quay kèm theo bí quyết riêng. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể dùng xì dầu hay tương ớt để thưởng thức món ăn này theo sở thích của mình. 

Thịt vịt được chặt thành từng miếng vừa ăn hoặc có thể dùng tay để xé, từng miếng thịt béo ngậy kèm chút lá rừng. Vịt quay là một trong những món ăn đặc sản Lạng Sơn mà du khách nào cũng muốn thưởng thức một lần khi có dịp tới xứ Lạng.

Vịt quay Lạng Sơn ăn ở đâu ngon?

Thật là thiếu sót lớn nếu bạn có dịp ghé thăm xứ Lạng mà chưa được thưởng thức món vịt quay ngon nức tiếng. Hãy tham khảo những quán vịt quay đang hút khách bậc nhất ở Lạng Sơn dưới đây ngay nào.

1. Vịt Quay Hải Xồm 

Địa chỉ: Số 42 Bà Triệu, phường Hoàng Văn Thụ, TP Lạng Sơn, tỉnh Lạng Sơn. 

2. Vịt Quay Hùng Hưng Biên Cương Xứ Lạng

Địa chỉ: Số 13 Bắc Sơn, phường Vĩnh Trại, TPLạng Sơn, tỉnh Lạng Sơn.

3. Quán vịt quay Hương Nga

Địa chỉ: 164 Bắc Sơn, phường Hoàng Văn Thụ, TPLạng Sơn, tỉnh Lạng Sơn.

4. Nhà hàng Thảo Viên

Địa chỉ: 57 đường Phai Vệ, phường Đông Kinh, TP Lạng Sơn, tỉnh Lạng Sơn.

5. Tiệm vịt quay Mật Mật 

Địa chỉ: Số 15 Bắc Sơn, phường Vĩnh Trại, TP Lạng Sơn, tỉnh Lạng Sơn.

Không phải tự nhiên mà món vịt quay Lạng Sơn lại chiếm cảm tình trong lòng thực khách Việt nhiều đến vậy. Tất cả đều nhờ vào công thức "danh bất hư truyền" cùng loạt bí quyết trong quá trình chế biến. Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn dễ dàng lựa chọn cho mình địa chỉ ăn vịt quay ngon nhất khi có dịp đến Lạng Sơn.