Hạ Long – Thành phố du lịch không chỉ làm nao lòng bao du khách với vẻ đẹp hùng vĩ của núi non, bãi biển tuyệt đẹp mà còn cuốn hút bởi danh sách dài những món ngon từ biển cả.
Đến Hạ Long, bạn sẽ khó lòng cưỡng nổi sự hấp dẫn của đặc sản nổi tiếng: Chả mực giã tay. Món ăn có màu vàng ruộm kích thích vị giác, độ dai vừa phải, ngoài giòn trong mềm, cùng vị ngọt và mùi thơm phức của mực tươi nguyên chất không chút pha tạp.
Chả mực với công thức gia truyền được chế biến từ nguồn nguyên liệu mực tươi ngon nhất tại vùng biển Hạ Long, hương vị đậm đà hảo hạng và thêm thắt những gia vị đặc trưng khác. Quá trình giã mực cũng phải làm sao cho thật khéo, thật đều tay, công đoạn giã hoàn toàn thủ công thì món chả mực mới thật hoàn hảo. Giã mực không đúng cách hoặc sử dụng máy xay sẽ làm món chả mực không có được độ nhuyễn, độ kết dính cần thiết, miếng chả sẽ không đạt yêu cầu.
Chả mực được làm từ mực tươi nên rất thơm. Ảnh: nha.phuong.
Chả mực giã tay thường được ăn kèm với xôi trắng hay bánh cuốn. Sự kết hợp độc đáo giữa xôi trắng và chả mực sẽ mang đến cho bạn món ăn tuyệt hảo, hương vị khó quên. Xôi ăn cùng chả mực thơm ngút ngàn, bạn có thể thêm chút vị cay khi thưởng thức cùng tương ớt để món ăn thêm phần hấp dẫn hơn.
Bánh cuốn chả mực. Ảnh: vietfuntravel.
Bạn cũng có thể chọn món bánh cuốn ăn kèm chả mực được sáng tạo theo công thức “kinh điển” của người Quảng Ninh với phần nhân thịt và mộc nhĩ truyền thống thêm chút tôm non hấp dẫn, mang đậm hương vị biển. Món bánh cuốn chả mực rất được ưa chuộng tại vùng biển Hạ Long và du khách khi đến đây không thể nào quên thưởng thức. Đặc biệt là mua những túi chả mực Hạ Long chất lượng về làm quà.
Địa chỉ: Bánh cuốn Chả mực bà Yến - 36 Đoàn Thị Điểm, P. Bạch Đằng, Thành phố Hạ Long, Quảng Ninh; Xôi Chả Mực Hạ Long - Sun World, Lô C112A, Khu Phố Cổ, Thành phố Hạ Long, Quảng Ninh.
Ngán - Vị ngon không ngao ngán
Ngán nướng mỡ hành thơm ngậy. Ảnh: vietnamese.orientalsails.
Thoạt nhìn qua ngán hơi giống ngao, nhưng ngán là một loại nhuyễn thể sống ở vùng nước mặn và nước lợ, có mặt phổ biến ở biển 3 miền Bắc - Trung - Nam. Ngán ở đâu cũng có nhưng ngon nhất theo đánh giá của khách sành ăn thì chỉ có tại Hạ Long. Tại đây, con ngán mới chắc thịt, dai, mềm đến thế.
Ngán có thể được chế biến bằng nhiều phương pháp khác nhau như: Nướng, hấp, nấu cháo, xào với mì hay rau cải. Đặc biệt ngán còn có thể sử dụng là nguyên liệu để làm rượu. Rượu ngán có mùi thơm lạ, chất chứa tinh hoa của đại dương.
Tại các quán ăn ở Hạ Long, thực đơn món ngán rất phổ biến và dễ dàng tìm thấy, đọc món ngán nhưng ăn ngán “không hề ngán”.
Địa chỉ: Nhà hàng hải sản Thiên Anh – Số 11 Phan Bội Châu, Bãi Cháy, Hạ Long, Quảng Ninh.
Sá sùng - Hải sản vàng ròng của miền biển
Sá sùng – đặc sản trứ danh đất Hạ Long. Ảnh: Bestprice.
Sá sùng hay còn được gọi là sâu cát, đây là món ăn chỉ có ở riêng vùng đất Quảng Ninh. Vì sá sùng không dễ dàng để đánh bắt và ngày càng khan hiếm nên có mức giá bán khá cao. Một cân sá sùng khô dao động từ 3,8 – 5 triệu đồng, ngang ngửa với một chỉ vàng.
Nếu sá sùng tươi có thể xào với cần tỏi cho ra món sá sùng xào thơm đậm, thì sá sùng sau khi phơi khô có thể chế biến thành món nướng hay rang. Ngoài ra, nhờ tính chất ngọt thơm đậm vị mà sá sùng còn được tin tưởng sử dụng để nấu nước dùng phở, bún để cho ra những món ăn ngon, có giá trị dinh dưỡng cao.
Địa chỉ: Nhà hàng Hương Duyên Hòn Gai - 66 Trần Hưng Đạo, Cao Thắng, Thành phố Hạ Long, Quảng Ninh.
Sam biển - Món ăn cực phẩm
Sam biển Hạ Long. Ảnh: halongtravelguide.
Cùng với sá sùng, sam biển cũng là món ăn độc đáo chỉ có riêng ở Hạ Long. Qua bàn tay tài hoa và sự sáng tạo của người Hạ Long, sam biển được chế biến thành nhiều món ngon với hương vị khác nhau như: Tiết canh sam, gỏi sam, chân sam xào chua ngọt, sam xào xả ớt, trứng sam chiên giòn, sam hấp, sam rán,…
Các món ăn từ thịt sam biển rất thơm ngon, nhưng để có được những món ăn độc đáo ấy thì khâu đánh bắt, làm thịt sam và chế biến là cả một quy trình công phu của người đầu bếp. Sam là món ăn thuộc loại hàn tính, nên phải ăn cùng những gia vị nóng như: giềng, sả, ớt, lá lốt…
Địa chỉ: Quán Sam Bà Tỵ - Ngõ 6 Cao Thắng, Thành phố Hạ Long, Quảng Ninh.
Ốc – Ngon bá cháy khiến giới trẻ thích mê
Ốc hương hấp, ốc đĩa, ốc gai, ốc mút, ốc đỏ môi, ốc len xào dừa thơm nức,... toàn những món nghe tên thôi đã thấy nước miếng thi nhau biểu tình rồi. Chất lượng ốc đậm đà hương vị biển, tươi ngon, chế biến tuyệt hảo ở Bãi Cháy và Cao Xanh là địa chỉ bỏ túi của nhiều khách du lịch.
Ốc Xào Tương Ớt – Đặc Sản Hạ Long. Ảnh: halong-bay.info.
Mỗi loại ốc có cách chế biến riêng, có vị ngon riêng. Nhưng món ốc đĩa xào tương ớt vẫn hấp dẫn hơn cả, được các bạn trẻ cho đến những người sành ăn đều ưa thích. Nguyên liệu chủ yếu tạo nên món ăn này như: ốc, sả, ớt tươi, đường, tương ớt, lá mùi tàu, dừa khô, lá chanh… Ốc tươi còn nguyên vỏ được xào đều dưới lửa nhỏ. Món ốc xào tương ớt đạt yêu cầu phải có hương vị đặc trưng của ốc, khi ăn cảm nhận được vị ngọt tươi, pha chút cay cay đậm vị của tương ớt, cùng chút vị bùi ngậy của dừa, vị cay của sả và ớt. Nên mang lại hương vị thơm ngon khác lạ cho mỗi thực khách đến đây thưởng thức. Bạn cũng có thể ăn kèm với nước chấm pha sẵn theo công thức riêng của mỗi quán.
Ốc hương nướng - một trong những đặc sản vang danh đất Hạ Long. Ảnh: nauco29.
Địa chỉ: Ốc Gật Gù - Số 27 Hồng Long, phường Hồng Hải, TP Hạ Long, Quảng Ninh.
Còn gì thích thú hơn khi đi du lịch được hàn huyên cùng bạn bè, người thân và chiêm ngưỡng trọn vẹn vẻ đẹp của đất trời, gió biển, chia sẻ hạnh phúc, niềm vui cùng nhau bên bàn ăn với những món ngon tuyệt vời.
