Trong hành trình khám phá ẩm thực của vùng đất này, rất nhiều du khách thổ lộ rằng không biết bản thân mình đã bị mê hoặc từ lúc nào khi đến Kiên Giang? Để rồi mỗi lần rời Kiên Giang vào một ngày trời đẹp, họ lại nhung nhớ thứ hương vị ấy, có đủ cả chua, cay, mặn, ngọt, chát. Mỗi món ăn đặc sản ở Kiên Giang đều biểu trưng cho sự tận tâm của người nấu, chỉn chu và cẩn thận trong cách chọn nguyên liệu tươi ngon. Người dân địa phương ở đây coi việc nấu ăn cho du khách như nấu cho người thân mình, nên mỗi thành phẩm được nấu ra đều ngon không thể tả. 

Cơm ghẹ Phú Quốc - Món quà của biển cả mà Kiên Giang trao tặng cho bạn

Phú Quốc chính là một trong những điểm du lịch nổi tiếng, thu hút được một lượng lớn du khách đến hằng năm vào mỗi dịp mùa hè cháy bỏng. Đến Phú Quốc, bạn không chỉ được ngắm cảnh đẹp, đắm mình trong làn nước biển mát lành mà còn được thưởng thức món cơm ghẹ ngon trứ danh. Món ăn này được người dân địa phương cho là món ăn tinh túy, được chế biến từ những nguyên liệu quen thuộc. Từ cơm trắng cho đến thịt ghẹ bóc sẵn, sau đó thêm chút hành tây, gia vị vào nữa là ngon khó cưỡng. 

Ngồi ở một quán ăn ngon ở Phú Quốc, bạn có thể nghe rõ tiếng xèo xèo trên chảo cơm mà chủ quán đang làm. Cùng với đó là mùi thơm nức mũi của thịt ghẹ, mọi thứ được trộn đều với cơm trắng cùng các loại rau củ, gia vị tạo thành một món đặc sản vô cùng hoàn hảo. Món cơm xào ghẹ khi hoàn thành có màu vàng óng hấp dẫn, thường được ăn kèm cà chua thái lát, dưa leo cắt nhỏ cùng rau sống và nước mắm. Bạn chỉ cần trộn đều tất cả các nguyên liệu với nhau lại và thưởng thức là được. 

Bún cá Rạch Giá - Cứ ăn là “nghiện”

Món ăn tiếp theo chúng ta nhắc tới ở đây chính là bún cá hương vị Rạch Giá ở Kiên Giang. Ở đâu cũng có bún cá tại sao ở Rạch Giá mới đặc biệt, đó chính là nhờ vào cách chế biến đầy tỉ mỉ và cẩn thận bởi đôi bàn tay tài hoa của người dân địa phương. Bước đầu nếu muốn có một bát bún cá đúng vị Rạch Giá, người nấu phải chọn cá lóc con nào con nấy đồng đều, nặng khoảng 1kg. Cá sẽ được người nấu làm sạch, cắt ra thành khúc. Sau đó, phần đầu phải được làm kỹ lưỡng, tiếp đến bao tử được làm sạch, dùng muối khử đi mùi tanh.

Họ sẽ để gan và mật cá được giữ nguyên vẹn, sau đó đem tất cả hấp chín lên. Người nấu sẽ để riêng đầu cá, thịt cá được vớt ra và lột da rồi tách thành từng miếng cá vừa ăn. Người nấu tiếp tục đặt từng miếng cá đều nhau vào trong đĩa, trong bát đã sắp sẵn bún.

Sau đó, họ sẽ làm tép được phi tỏi mỡ thật thơm, rim lên để ăn cùng với bát bún cá ngon lành. Bên cạnh đó nước lèo cũng là một phần vô cùng quan trọng của món ăn. Mỗi người nấu sẽ có một công thức riêng, không ai giống ai. Món bún cá Rạch Giá sẽ được du khách ăn kèm với tép tươi chứ không phải giò lụa hay thịt quay. Khi ăn bún cá Rạch Giá, bạn nên thưởng thức cùng một chút rau sống, chanh ớt để có món ngon tròn vị.

Món ăn đặc biệt này thường được du khách cũng như người dân địa phương dùng cho bữa sáng. Nghĩ tới cảm giác được thưởng thức một bát bún cá đậm nồng hương vị biển cả, có chút cay nhẹ lại chua chua nữa thì còn gì bằng, đã đủ năng lượng cho cả một ngày mới đi tham quan. 

Xôi xiêm - Ăn xôi mà không ngán chút nào

Bạn có biết sức hấp dẫn của món ăn này nằm ở đâu không, chính là việc người dân lựa chọn được nếp chính gốc từ Thái Lan, mua tại chợ Hà Tiên. Món xôi xiêm khi nấu xong sẽ chín đều, dẻo thơm ăn cùng với nước sốt béo ngầy ngậy, ngọt dịu và vô cùng thơm mát. Để có được món xôi ngon chinh phục bất kể du khách nào, người dân Kiên Giang đã sử dụng nguyên liệu đường thốt nốt cùng đường cát Thái Lan. 

Bạn có thể ăn xôi xiêm ngọt hoặc mặn tùy theo sở thích như xôi dừa, xôi xoài, xôi hạt gà… Món ăn này du khách sẽ thường ăn vào buổi sáng hoặc xế chiều để giải quyết chiếc bụng đang đói meo và reo inh ỏi. 

Bún kèn Hà Tiên - Ở đây sao lại có nhiều món ăn ngon đến thế

Thật không quá lời khi nói bún kèn ở Hà Tiên là sự kết hợp hoàn hảo các nguyên liệu với nhau, từ cá, rau sống, đồ chua và nước dùng siêu đặc biệt. Cái tên bún “kèn” hay “khèn” là một từ vay mượn của người Khmer, những món ăn được nấu chung với nước cốt dừa. Nguyên liệu để chế biến bún kèn là các loại cá đặc biệt thường có ở miền Tây. Sử dụng các loại cá như cá đưng, cá nhồng, cá rựa, cá lẹp vàng làm nguyên liệu chế biến khiến món ăn có hương vị đặc biệt hơn. 

Những con cá được lựa chọn cẩn thận, làm sạch, cắt khúc, bỏ da và rút xương rồi giã nhuyễn. Cá được xào cùng tỏi ớt, một ít cốt dừa và bột nghệ thơm lừng. Người đầu bếp dùng nước dừa đun sôi cá, nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng. Tuy nhiên, trong quá trình này tuyệt đối không dùng nước mắm bởi mùi nước mắm sẽ làm át các gia vị còn lại khiến món ăn này không còn được hấp dẫn.

Bánh canh ghẹ chả - Ngon từ bún ngọt từ ghẹ

Món ăn tiếp theo chính là bánh canh ghẹ chả tuyệt ngon của vùng biển Kiên Giang. Biển ở Kiên Giang có nguồn hải sản vô cùng dồi dào, trong đó phải kể tới ghẹ chắc thịt và ngon ngọt. Món ăn này khi bạn thưởng thức sẽ cảm nhận rõ vị ngọt thanh đặc trưng của vùng biển Nam Bộ. Với phần nước lèo được nấu từ xương, thịt và đầu cá nên hương vị đậm đà, thơm ngon vô cùng. 

Nhiều du khách khó tính đánh giá một bát bánh canh ghẹ chả đạt chuẩn là thịt ghẹ phải chắc và ngọt, chả cá thu được chiên vàng ruộm. Nếm thử bát bánh canh chả ghẹ đầy ú ụ, phía trên là từng miếng chả đẹp mắt ăn kèm rau sống ngon no nê quả thực chẳng còn gì tuyệt bằng. 

Lẩu chua sả nghệ cá nhám giàu - Vị chua thanh thật quyến rũ

Cá nhám giàu có màu trắng và cực hiếm nên người dân địa phương chỉ cung cấp cho các nhà hàng lớn ở đây. Người dân Hà Tiên thường chế biến cá nhắm giàu với sả nghệ để trở thành món lẩu chua đậm đà. Lẩu chua sả nghệ cá nhám giàu phải có sả băm nhuyễn cùng với nghệ. Cách làm này kết hợp giữa hai phong cách ẩm thực Kinh và Khmer, đồng thời cũng khử được mùi tanh đặc trưng của cá biển. Nếu không có măng chua, me tươi, me muối thì người dân địa phương có thể cho vào món ăn này một chút chanh tươi. 

Gỏi sò lông hoa chuối - Món ngon không thể bỏ qua

Sò lông là một trong những loại hải sản nổi tiếng ở Hà Tiên, được người dân địa phương chế biến thành nhiều món khác nhau sò xào chua ngọt, sò nướng mỡ hành… nhưng ngon và đặc biệt nhất phải kể đến gỏi sò lông hoa chuối. Nguyên liệu chính của món ăn này gồm có sò, bắp chuối, sả, thịt ba chỉ luộc và gia vị. Sò sau khi luộc chín sẽ được người nấu trộn đều với với thịt thái mỏng, bắp chuối và nước mắm chanh tỏi, rau răm cắt nhỏ, hành tây, đậu phộng rang rắc lên trên. 

⇒ SmartTravel gợi ý một số địa chỉ ăn ngon bạn có thể đến: 

- Nhà hàng Biển Xanh - số 58 – 63 Tôn Đức Thắng, thành phố Rạch Giá, tỉnh Kiên Giang.

- Chili House – Mì cay Hàn Quốc - B13 số 6 Phạm Hùng – phường Vĩnh Bảo, thành phố Rạch Giá, tỉnh Kiên Giang.

- Quán bún cá Út Ơi - Khu Lấn Biển Lô C13 Căn 38-39, thành phố Rạch Giá, tỉnh Kiên Giang.

- Chapi – Món ăn Hàn Quốc - số 7 Lê Lợi, thành phố Rạch Giá, tỉnh Kiên Giang.

- Quán ăn vặt 270 - 270 đường Ngô Quyền, thành phố Rạch Giá, tỉnh Kiên Giang.

- Mực phá lấu khổng lồ - 10 Lạc Hồng, thành phố Rạch Giá, tỉnh Kiên Giang.

Những món ăn tuyệt ngon ở Kiên Giang với đủ hương vị đã dẫn dắt cảm xúc của du khách đi từ cung bậc này sang cung bậc khác. Trải qua chuyến hành trình khám phá những món ngon Kiên Giang nhiều người đã phải lòng nơi đây lắm rồi.