Nhắc đến Đồng Tháp, người ta thường nghĩ ngay đến những cánh đồng sen bát ngát, cảnh sắc miền Tây sông nước hữu tình. Nhưng ít ai biết rằng, nơi đây còn là “thiên đường ẩm thực” với vô vàn món ngon dân dã mà đậm đà khó quên. Từ những đặc sản trứ danh đến những món ăn bình dị của người địa phương, tất cả đều mang đậm hương vị miền Tây, khiến du khách ăn một lần là nhớ mãi. Hãy cùng SmartTravel điểm danh những món ăn ngon Đồng Tháp mà bạn nhất định phải thử khi có dịp ghé thăm vùng đất sen hồng này nhé!

 

1. Bánh xèo Cao Lãnh 

Bánh xèo từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt, nhưng bánh xèo Cao Lãnh lại mang một nét riêng khó lẫn. Vẫn là chiếc bánh đổ trên chảo nóng, nhưng điều đặc biệt nằm ở lớp vỏ mỏng tang, giòn rụm và vàng óng ánh nhờ lớp nghệ tươi được pha khéo léo vào bột gạo.

 

Nhân bánh cũng vô cùng đa dạng và phong phú, kết hợp khéo léo giữa tôm đồng tươi ngọt, thịt heo thái mỏng, củ sắn giòn giòn, giá đỗ thanh mát cùng những bông điên điển,.... Khi ăn, bánh được cuốn trong lớp bánh tráng mềm, kèm đủ loại rau sống xanh mát như xà lách, cải xanh, diếp cá… và không thể thiếu chén nước chấm chua ngọt pha đậm đà, giúp hương vị thêm phần trọn vẹn.

2. Hủ tiếu Sa Đéc 

Hủ tiếu có lẽ không còn xa lạ với nhiều người, nhưng hủ tiếu Sa Đéc chắc chắn sẽ khiến bạn phải bất ngờ ngay từ lần đầu thưởng thức. Điểm đặc biệt của hủ tiếu Sa Đéc nằm ở sợi hủ tiếu trắng sữa, mềm mịn, không bở cũng không quá dai. Nước dùng được ninh kỹ, mang vị ngọt thanh, thơm dịu mà không hề ngấy. Khi thưởng thức, bạn sẽ được phục vụ kèm theo đĩa giò hấp dẫn, quẩy giòn rụm, rau sống tươi xanh và chén xì dầu đậm đà. Một tô hủ tiếu nóng hổi, đầy đặn như vậy chắc chắn sẽ khiến bạn no nê và hài lòng. Nếu có dịp ghé thăm Đồng Tháp, đừng quên thưởng thức một tô hủ tiếu Sa Đéc nóng hổi, thơm lừng. Chắc chắn bạn sẽ hiểu vì sao món ăn này lại “được lòng” du khách đến vậy!

3. Cá lóc nướng cuốn lá sen 

Cá lóc nướng cuốn lá sen non là một trong những món ăn đặc sắc của ẩm thực Đồng Tháp, đặc biệt phổ biến ở vùng Sa Đéc. Món ăn này không chỉ thể hiện sự mộc mạc, chân chất trong cách chế biến, mà còn đậm đà tình quê khi được làm từ những nguyên liệu dân dã sẵn có trong vườn như cá lóc đồng, lá sen non, rau sống, khế chua và chuối chát.

Điểm đặc biệt của món cá lóc nướng này nằm ở cách nướng cá nguyên con trên than hồng, giữ nguyên lớp vảy để thịt cá bên trong chín mềm mà vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên. Khi ăn, cá được gỡ thịt, cuốn kèm bánh tráng, ít bún, thêm rau thơm, khế, chuối, rồi cuộn trong những chiếc lá sen non. Sự hòa quyện giữa vị béo ngọt của cá lóc, vị chát nhẹ của chuối, vị thanh của lá sen non, vị chua dịu của khế, và chút cay nồng của mắm me khiến thực khách khó có thể quên ngay từ lần đầu nếm thử. Không chỉ ngon miệng, cá lóc nướng cuốn lá sen non còn là món ăn đẹp mắt, thường được bày biện cầu kỳ trong các bữa tiệc, nhà hàng hay những dịp tiếp đãi khách quý ở vùng đất Đồng Tháp. Chính bởi sự hài hòa giữa hương vị và cách trình bày, món ăn dân dã này luôn được xếp vào danh sách những món đặc sản nên thử khi có dịp ghé thăm miền Tây Nam Bộ.

4. Chuột đồng quay lu 

Nhắc đến những món ăn đặc sản nổi bật ở vùng đất Đồng Tháp, không thể bỏ qua chuột đồng quay lu. Với nhiều du khách lần đầu nghe qua có thể cảm thấy ngần ngại, nhưng chỉ cần một lần thưởng thức, hương vị đặc trưng của món ăn này chắc chắn sẽ chinh phục bạn ngay.

Chuột đồng được săn bắt từ những cánh đồng lúa chín, lựa chọn những con béo tròn, chắc thịt. Sau khi làm sạch kỹ lưỡng, chuột sẽ được ướp với hỗn hợp gia vị đậm đà, thêm một chút mật ong tạo vị ngọt thanh và màu sắc hấp dẫn. Tiếp đó, từng con chuột được cho vào những chiếc lu lớn và quay chín đều trên lửa than hồng. Khi hoàn thành, chuột đồng quay lu khoác lên lớp da vàng nâu óng ả, giòn rụm, trong khi phần thịt bên trong thì mềm thơm, ngọt vị, ăn một lần là nhớ mãi. Đây là món ăn mang đậm hương vị miền Tây, vừa mộc mạc vừa tinh tế, rất đáng để bạn thử khi có dịp ghé thăm Đồng Tháp.

5. Bánh tằm bì Đồng Tháp

Không chỉ nổi tiếng ở Đồng Tháp mà bánh tằm bì nơi đây còn vang danh khắp mọi miền và được nhiều thực khách săn lùng. Món ăn bình dị này gây thương nhớ nhờ những sợi bánh tằm trắng ngần, dai mềm, được làm từ loại gạo ngon nhất, xay nhuyễn kỹ càng. Khi thưởng thức, bánh được kết hợp hài hòa với lớp bì heo thơm giòn, chả, nem và điểm xuyết thêm chút đậu phộng rang vàng rụm. Điểm nhấn đặc biệt không thể thiếu chính là phần nước cốt dừa béo ngậy, ngọt dịu, thấm đượm từng sợi bánh. Mỗi miếng bánh tằm bì là sự hòa quyện tinh tế của vị ngọt, vị béo, vị bùi, tạo nên sức hút khó cưỡng, khiến ai từng thưởng thức một lần cũng muốn quay lại thêm lần nữa.

 

6. Bông súng mắm kho 

Nhắc đến ẩm thực miền Tây Nam Bộ, đặc biệt là Đồng Tháp, không thể bỏ qua món bông súng mắm kho dân dã nhưng đầy hấp dẫn. Đây là món ăn quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày của người dân nơi đây, gắn liền với cuộc sống miền sông nước. 

Những cọng bông súng trắng ngần, nhỏ và tươi non được hái từ ruộng đồng, sau đó làm sạch và sơ chế cẩn thận để giữ được độ giòn tự nhiên. Phần mắm kho được chế biến cầu kỳ khi mắm cá linh hay cá sặc được lọc kỹ, bỏ xương, nấu cùng nước dừa béo ngậy, kết hợp với thịt ba chỉ, cá lóc hoặc cá rô đồng. Khi mắm sánh lại, dậy mùi thơm đặc trưng, sẽ được dùng kèm với bông súng và các loại rau sống như rau thơm, rau muống bào, giá đỗ... Từng miếng bông súng giòn giòn quyện với vị mắm đậm đà, béo bùi, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên, khiến thực khách phương xa một lần nếm thử sẽ nhớ mãi không quên hương vị đặc sản Đồng Tháp.

7. Gỏi ngó sen 

Là xứ sở của hoa sen, những món ăn chế biến từ sen luôn chiếm được cảm tình của thực khách khi đến với Đồng Tháp. Một trong những món đặc sắc nhất phải kể đến gỏi ngó sen. Món ăn mang hương vị thanh mát, nhẹ nhàng nhưng lại đủ sức níu chân bất kỳ ai từng thưởng thức. Ngó sen tươi được chọn lựa kỹ càng, giữ được độ giòn tự nhiên, kết hợp hài hòa với thịt ba chỉ hoặc tôm tươi chắc ngọt. Khi trộn cùng nước mắm chua ngọt pha vừa miệng, rắc thêm ít đậu phộng rang và rau thơm, gỏi ngó sen trở nên hấp dẫn, thanh vị, ăn hoài không ngán. 

8. Vịt nướng Sa Đéc 

Nếu hỏi Đồng Tháp có món đặc sản nào khiến thực khách “nhớ mãi không quên” thì chắc chắn vịt nướng Sa Đéc sẽ là một trong những cái tên được nhắc đến đầu tiên. Không chỉ hấp dẫn bởi hương thơm nức mũi lan tỏa từ bếp than hồng, món ăn này còn “gây thương nhớ” bởi hương vị đậm đà, khó cưỡng.

 

Vịt dùng để nướng là loại vịt ta được chọn lựa kỹ lưỡng, to béo, thịt chắc và được làm sạch cẩn thận. Sau đó, vịt được tẩm ướp gia vị theo công thức riêng và nướng trên bếp than rực đỏ đến khi lớp da chuyển màu nâu óng ả, giòn rụm bên ngoài nhưng phần thịt bên trong vẫn mềm, ngọt và đậm vị. Mỗi miếng vịt là sự hòa quyện của hương vị nướng thơm lừng, vị ngọt béo tự nhiên và chút cay nhẹ của tiêu muối chấm kèm. Thưởng thức món vịt nướng Sa Đéc cùng một phần xôi nóng hổi hay bánh hỏi sẽ càng khiến bữa ăn thêm trọn vẹn. Đây chắc chắn là trải nghiệm ẩm thực không thể bỏ lỡ khi bạn có dịp ghé thăm vùng đất sen hồng Đồng Tháp.

9. Nem Lai Vung 

Khi nhắc đến đặc sản trứ danh của Đồng Tháp, cái tên nem Lai Vung luôn được nhắc đến như một niềm tự hào của người dân nơi đây. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản như bì và thịt heo tươi, kết hợp cùng tỏi, tiêu, ớt, thính và những chiếc lá vông đặc trưng, người dân Lai Vung đã tạo nên một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn đậm đà hương vị quê hương.

Những chiếc nem nhỏ xinh được gói gọn trong lớp lá chuối xanh mướt, vừa giữ được độ tươi ngon, vừa toát lên vẻ mộc mạc, dân dã. Khi bóc lớp lá ra, mùi thơm dìu dịu lan tỏa, miếng nem vừa chua nhẹ, vừa thơm bùi khiến thực khách khó lòng cưỡng lại. Chính hương vị hài hòa, đầy cuốn hút ấy đã giúp nem Lai Vung hiện diện trong mọi bữa tiệc, từ bình dân đến trang trọng, từ mâm cơm gia đình đến bàn tiệc cưới hỏi. Không chỉ là món ăn, nem Lai Vung còn là món quà quê mang đậm nghĩa tình. Du khách khi ghé qua vùng đất này luôn tranh thủ mua vài chục chiếc nem mang về, như một cách lưu giữ hương vị Đồng Tháp trong tim mình. 

10. Tắc kè xào lăn 

Mặc dù có cái tên khá lạ tai nhưng tắc kè xào lăn lại là món đặc sản thơm ngon được rất nhiều người dân bản địa và du khách yêu thích khi đến Đồng Tháp. Những con tắc kè tươi ngon sau khi được bắt về sẽ được sơ chế kỹ lưỡng để loại bỏ mùi tanh, sau đó tẩm ướp gia vị đặc trưng rồi đem xào lăn. Món ăn khi hoàn thành tỏa hương thơm hấp dẫn, từng miếng thịt tắc kè mềm ngọt, béo béo, giàu dinh dưỡng và mang đến cảm giác lạ miệng nhưng dễ “gây nghiện”.

Với những món dân dã mà đậm đà hương vị miền Tây, ẩm thực Đồng Tháp chắc chắn sẽ khiến du khách say lòng ngay từ lần đầu thưởng thức. Nếu có dịp ghé thăm vùng đất sen hồng này, đừng quên dành thời gian khám phá và trải nghiệm những hương vị đặc trưng nơi đây nhé. SmartTravel hy vọng những thông tin hữu ích trên sẽ giúp bạn có thêm nhiều trải nghiệm thú vị trong hành trình khám phá ẩm thực Đồng Tháp.