Hãy cùng về Vĩnh Long, miền đất giao thoa giữa văn hóa Khmer, Kinh, Hoa, nơi không chỉ níu chân du khách bằng những ngôi chùa rực sắc vàng, mà còn bởi hương vị ẩm thực mộc mạc và tinh tế. Giữa nhịp sống chậm rãi, những quán ăn đặc sản vẫn lặng lẽ giữ hồn quê trong từng bát bánh canh, tô bún suông hay nồi lẩu cá kèo nghi ngút khói. Cùng SmartTravel trải nghiệm tinh túy ẩm thực địa phương qua bài viết này nhé!

1. Bánh Canh Bến Có (Út Hảo)

Có những món ăn, chỉ cần một lần nếm là cả ký ức ẩm thực của một vùng đất ùa về, và bánh canh Bến Có chính là như vậy. Tô bánh canh nóng hổi với sợi bánh trắng nõn, mềm mà vẫn giữ được độ dai vừa phải, nằm yên trong làn nước lèo trong vắt, ngọt thanh từ xương heo ninh kỹ. Trên mặt, tôm đỏ au, thịt heo thái lát mỏng, hành lá xanh mướt cùng chút tiêu xay thơm nồng tạo nên một bản hòa sắc đẹp mắt. Vị ngọt dịu dàng, không quá đậm, nhưng đủ để vương vấn ở đầu lưỡi, khiến người ăn chỉ muốn thong thả thưởng thức để cảm nhận hết sự tinh tế của món ăn đã gắn bó với vùng đất này qua nhiều thế hệ.

Quán Út Hảo là nơi nhiều du khách lẫn người dân địa phương tìm đến như một điểm hẹn ẩm thực quen thuộc. Không gian quán mở, thoáng gió, ánh sáng tự nhiên chan hòa, tạo cảm giác dễ chịu cho thực khách ngay từ khi bước vào. Bên cạnh bàn ghế được sắp xếp gọn gàng, gian bếp của quán đặt ngay phía trước, để mùi thơm từ nồi nước lèo bay ra, níu chân bất kỳ ai lướt qua.

Điều đáng quý là quán giữ được chất lượng ổn định suốt nhiều năm, bất kể ngày thường hay lễ Tết. Nhân viên phục vụ nhanh nhẹn, nụ cười luôn thường trực trên môi, tạo cảm giác gần gũi như đang dùng bữa ở nhà người quen. Giá cả ở mức hợp lý, phù hợp với nhiều đối tượng khách, từ những người đi đường ghé ngang đến nhóm bạn trẻ tìm nơi “check-in” ẩm thực địa phương.

2. Bún Suông Điện Biên Phủ

Giữa muôn vàn món bún của miền Tây, bún suông Vĩnh Long như một lời chào duyên dáng của biển và đồng bằng. Món ăn nổi bật với chả tôm nặn dài, trông giống con đuông dừa, được chiên sơ cho lớp vỏ vàng nhẹ rồi thả vào nồi nước lèo có vị chua thanh từ me, thơm nhẹ mùi tương hột. Khi chan lên bát bún trắng mịn, chả tôm dai ngọt hòa quyện cùng nước dùng ngọt thanh, rau sống tươi giòn và chút ớt cay, tạo nên một hương vị vừa lạ vừa gần gũi, đủ để thực khách nhớ mãi không quên.

Quán bún suông này nằm khiêm nhường trên đường Điện Biên Phủ, không biển hiệu cầu kỳ nhưng lúc nào cũng tấp nập khách. Không gian quán tuy nhỏ nhưng được sắp xếp khoa học, bàn ghế sạch sẽ, dễ dàng phục vụ cùng lúc nhiều nhóm khách. Nồi nước lèo đặt ngay gần cửa ra vào, để mùi thơm lan tỏa khắp không gian, khiến ai đi ngang cũng phải ngoái nhìn.

Chủ quán là người địa phương lâu năm, luôn giữ bí quyết gia truyền trong từng công đoạn chế biến. Quán chỉ mở cửa vào buổi chiều và tối, biến mỗi bát bún suông thành một món “đặc sản giờ vàng”. Nhiều thực khách còn xem việc chờ đợi một chút trước khi được thưởng thức như một phần thú vị của trải nghiệm, để rồi khi món ăn được dọn ra, sự mong đợi ấy được đền đáp trọn vẹn.

3. Bún Nước Lèo Lý Thường Kiệt/Đồng Khởi/Hương Trà

Nếu ví ẩm thực Vĩnh Long là một bản nhạc dân gian, thì bún nước lèo chính là nốt nhạc trầm, sâu lắng và đậm đà bản sắc Khmer. Nước lèo được nấu từ mắm bò hóc, thứ gia vị linh hồn của người Khmer, nhưng được điều chỉnh khéo léo để không quá nồng, kết hợp cùng cá lóc tươi, sả và các loại rau thơm. Khi chan lên bún, vị mắm quyện cùng vị ngọt thanh của cá, mùi thơm dìu dịu của sả, và cái giòn mát của giá sống tạo nên sự cân bằng hoàn hảo, khiến món ăn vừa đậm đà, vừa thanh thoát.

Các quán bún nước lèo ở Lý Thường Kiệt, Đồng Khởi và Hương Trà đều đã gắn bó với người dân địa phương qua nhiều năm. Mỗi quán mang nét riêng nhưng vẫn giữ sự mộc mạc: bàn ghế inox hoặc tre, nồi nước lèo lớn đặt ngay trước cửa, khói bốc lên nghi ngút. Những buổi chiều, thực khách ngồi san sát, tiếng trò chuyện hòa lẫn tiếng xì xụp bún, tạo nên một khung cảnh rất đời thường nhưng ấm áp.

Giờ mở cửa của các quán khác nhau: Đồng Khởi 14h–17h, Lý Thường Kiệt 14h–19h, Hương Trà phục vụ cả ngày, mang lại sự linh hoạt cho du khách. Dù chọn quán nào, bạn vẫn nhận được sự tiếp đón thân thiện và một bát bún nước lèo chuẩn vị, như thể món ăn này đã trở thành sợi dây gắn kết khách lạ với mảnh đất hiền hòa.

4. Cháo Gà Ác Hòa Thuận

Có những ngày mưa phùn hoặc gió se lạnh, chẳng gì ấm lòng hơn một tô cháo gà ác nghi ngút khói. Gà ác với thịt chắc, ngọt tự nhiên, được ninh cùng hạt cháo trắng mịn và vị thuốc bắc thoang thoảng, tạo nên món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng. Khi ăn, thêm chút tiêu xay, hành lá và vài lát gừng, hương vị trở nên trọn vẹn, lan tỏa hơi ấm từ đầu lưỡi xuống tận lồng ngực.

Quán nằm ở vùng ven gần cầu Hòa Thuận, không gian mở, bao quanh là ruộng đồng và hàng cây xanh. Bàn ghế gỗ mộc mạc, mái che đơn sơ nhưng luôn sạch sẽ, gọn gàng. Tiếng gió lùa qua những tán lá, xen lẫn mùi thơm của cháo, tạo nên một không gian thư thái hiếm thấy giữa nhịp sống vội vã.

Chủ quán nổi tiếng hiền hậu, thường hỏi thăm khách và chia sẻ về công dụng của món gà ác. Món ăn ở đây luôn được nấu mới để giữ độ tươi ngon, và giá cả hợp lý giúp quán trở thành điểm đến quen thuộc của nhiều người. Nhiều khách còn chia sẻ rằng, mỗi lần ghé quán là như được trở về nhà, ăn bữa cơm nóng của mẹ.

5. Đệ Nhất Lẩu Cá Kèo

Nhắc đến lẩu miền Tây, lẩu cá kèo luôn là cái tên khiến nhiều người thèm thuồng, và ở Vĩnh Long, Đệ Nhất Lẩu Cá Kèo là địa chỉ được nhiều người lựa chọn. Cá kèo tươi rói được thả sống vào nồi lẩu đang sôi sùng sục, nước dùng chua nhẹ từ lá giang, thơm lừng mùi rau om và sả. Khi cá chín, thịt trắng, mềm và béo, ăn kèm bún tươi và rau đồng, tạo nên sự hài hòa giữa vị chua, ngọt và thanh mát.

Quán nằm ở vị trí dễ tìm, biển hiệu “Đệ Nhất” nổi bật như một lời khẳng định chất lượng. Không gian rộng rãi, bàn ghế gỗ chắc chắn, ánh đèn vàng tạo cảm giác ấm cúng, nhất là vào buổi tối. Bếp nấu đặt ở khu vực mở, để khách có thể nhìn thấy từng con cá kèo quẫy mình trong nồi lẩu trước khi chín.

Sự chuyên nghiệp thể hiện ở cách phục vụ nhanh chóng, nguyên liệu luôn tươi mới và món ăn được bày biện đẹp mắt. Ngoài lẩu cá kèo, quán còn có nhiều món nhậu kèm, nhưng hầu hết thực khách đều đến vì món “đặc sản ngôi sao” này. Có lẽ chính sự nhất quán về chất lượng và phong cách phục vụ đã giúp quán giữ được tên “Đệ Nhất” suốt nhiều năm.

Vĩnh Long không chỉ thu hút du khách bởi cảnh đẹp và nét văn hóa đặc trưng, mà còn bởi những món ăn dân dã, đậm vị quê nhà. Mỗi quán ăn ở đây đều giữ cho mình một hương vị riêng, từ tô bánh canh nóng hổi, bún suông lạ miệng cho đến lẩu cá kèo thơm ngon. Đó không chỉ là bữa ăn để no bụng, mà còn là trải nghiệm giúp người đến hiểu hơn về con người và cuộc sống nơi miền Tây sông nước.