Có lẽ, nhiều người sẽ ngây ngất chìm đắm trong thứ hương vị ngon của rất nhiều món ăn khắp các tỉnh thành. Trong đó món bánh canh ruộng được xếp vào hàng đặc sản Đà Nẵng dần dần trở thành món ăn quyến rũ thực khách nhất. Khi đến thành phố tấp nập với nhịp sống đầy hiện đại này, bạn sẽ phải bất ngờ lắm vì món ăn này không những ngon và đậm đà, lại có giá thành vô cùng rẻ nữa. 

Bánh canh ruộng Đà Nẵng có gì mà hấp dẫn đến thế

Có lẽ rất nhiều thực khách đang thắc mắc về cái tên nghe có vẻ kỳ lạ này: Bánh canh ruộng. Theo như những gì người dân địa phương kể lại, vào năm 1997 khu vực bán món bánh canh này có rất nhiều ruộng nên họ đã đặt tên cho món ăn dựa vào yếu tố đó. Ngoài ra, thức quà này của Đà Thành còn có một tên gọi khác là bánh canh chờ. Vì sau này những quán bán bánh canh ở Đà Nẵng dần trở nên đông khách, tất cả thực khách đều phải chờ để thưởng thức như nhau nên mới có thêm cái tên đặc biệt như vậy.  

Bên cạnh đó, điểm đặc biệt của món bánh canh ruộng ở Đà Nẵng mặc dù thành phần không đặc sắc, công thức nấu theo kiểu “có gì nấu nấy” nhưng hương vị mới chính là thứ nắm bắt biết bao con tim của thực khách. Vào một buổi sáng đói meo bụng hay buổi trưa đã thấm mệt vì đi tham quan cảnh đẹp ở xứ Đà, bạn có thể ghé vào một quán bên đường và gọi cho mình một bát bánh canh. Trong lúc ngồi chờ, bạn có thể thấy nồi nước dùng gồm đủ các thành phần đơn giản từ bột gạo, chả cá, hành phi… vô cùng hấp dẫn. Phần thịt cá được sử dụng nấu bánh canh là loại cá chỉ vàng, hoặc cá ngừ được lấy từ cảng biển Thọ Quang đem tẩm ướp gia vị. Sau khi đạt đến độ chín vừa phải, người nấu sẽ mang đi giã cho thịt cá bong ra. 

Đặc biệt nhất và lưu giữ cái hồn của món ăn này phải kể đến phần nước dùng được rất nhiều chủ quán nấu tỉ mỉ. Phần nước dùng bánh canh thường sẽ có vị ngọt vừa, thanh thanh vì được ninh từ xương, cộng thêm vị cay the của ớt. Mọi thứ kết hợp với nhau hòa quyện tạo nên bức tranh ẩm thực sống động. Đâu cần phải màu mè, chỉ cần với cách nấu đơn giản và những nguyên liệu căn bản ban đầu đã đem đến cho chúng ta món ăn ngon khó cưỡng. Chủ quán sẽ cho cá nướng xé nhỏ ở phía dưới, phủ bên trên là chả cá thái chỉ, sau cùng là bánh canh, nước. Cả một bát to đầy đủ gồm trứng cút, chả lụa, nem chua và thịt xương heo nghi ngút nóng hổi mới ngon làm sao.

Món bánh canh ruộng ở Đà Nẵng trước kia là một trong những món ăn của dân làng chài, hoặc dân lao động nghèo thu nhập thấp. Tuy nhiên, dần dà thời gian trôi đi thì đã được nhiều thực khách trên khắp cả nước biết đến hơn. Họ tìm tới những quán nấu bánh canh ruộng nhiều hơn. 

Danh sách quán bán bánh canh ruộng “ngon nhức nhối” không thể chối từ

Hãy cùng SmartTravel lưu lại những địa chỉ thưởng thức món ăn này ngon đúng điệu và đặc biệt giá thành vô cùng rẻ nữa. Còn chần chừ gì nữa! Hãy lên đường đến Đà Nẵng để thưởng thức cho trọn vẹn món ăn này thôi!

→ Quán bánh canh ruộng Hà Thị Thân 

Địa chỉ: Đối diện cổng trường THPT Lê Quý Đôn, đường Hà Thị Thân, An Hải, Sơn Trà, Đà Nẵng. 

Giờ mở cửa: 11h - 21h.

Một trong những quán bán bánh canh ruộng ngon nhất phải kể đến chính là quán đối diện cổng trường Lê Quý Đôn. Nơi đây từ lâu đã trở thành địa điểm ăn uống quen thuộc của người dân xứ Đà, cũng như rất nhiều thực khách trên khắp cả nước. Món bánh canh ruộng ở đây được chủ quán nấu từ nước hầm xương và phần xương ống ngọt thanh, gia vị nêm vừa phải nên rất ngon. Một bát bánh canh ruộng ở Đà Nẵng ở đây sẽ có lớp cá nướng được xé nhỏ ở phía dưới bát. Bên trên là một lớp cá thái chỉ, kế đến là phần bánh canh gạo và nước dùng. Các món đi kèm bao gồm trứng cút, chả lụa, nem chua, thịt xương lợn… được chủ quán xếp xen kẽ từng lớp, từng lớp một. 

Khi ăn, bạn có thể thêm vào bát bánh canh chút cay đặc trưng của ớt trưng. Ngoài ra, điểm cộng to đùng cho quán Hà Thị Thân là có đội ngũ nhân viên phục vụ nhiệt tình và vô cùng nhanh nhẹn. Quán sẽ bán bánh canh ruộng cùng với món ram chiên giòn rụm. 

→ Quán bánh canh ruộng chân cầu Thuận Phước

Địa chỉ: Ngã ba Trần Hưng Đạo - Lê Văn Duyệt, Sơn Trà, Đà Nẵng.

Giờ mở cửa: 13h30 - 23h59.

Quán ăn tiếp theo được nhắc tới trong danh sách này chính là quán bánh canh ruộng nằm dưới chân cầu Thuận Phước, đoạn giao giữa Trần Hưng Đạo và Lê Văn Duyệt. Đây là một trong những quán lâu đời nhất và sở hữu một hương vị vô cùng riêng biệt, đặc biệt giá thì cực kỳ rẻ. Vì chất lượng đồ ăn vượt xa giá cả, nên không khó để nhìn thấy cảnh chờ đợi ở quán này vì quán rất đông khách. 

Món bánh canh ruộng ở đây có phần nước dùng khá đục, vì khi nấu chủ quán cho cả bột bánh canh vào nước nấu cùng nên thoạt nhìn ban đầu khá giống cháo. Một bát bánh canh gạo, cá nướng giã nhỏ rất thơm, chả cá, hành phi thêm váng dầu đỏ bắt mắt, cộng thêm chút rau thơm thì hương vị của món ăn càng trở nên hoàn hảo hơn. Phần gia vị được nêm rất vừa phải, cộng thêm phần nước dùng ngọt thanh. Trước đây, theo như chia sẻ của chủ quán thì quán chỉ bán cho người dân làng chài và lao động. 

Một cái chòi lụp xụp với lèo tèo vài ba bộ bàn ghế nhựa, không bảng hiệu thế nhưng hơn hai thập kỷ qua, ngày nào quán ăn quen thuộc này cũng đông nghịt. Cao điểm nhất là 17 giờ chiều, mặc dù quán có đến 4, 5 nhân viên phụ bán vẫn không kịp. Nhiều người nóng lòng đã phải tự đến quầy đứng chen chân chờ tới lượt mình để tự bưng bê, tự phục vụ...

 

→ Quán bánh canh ruộng Phượng 

Địa chỉ: K27/03 Ngũ Hành Sơn, Mỹ An, Đà Nẵng.

Giờ mở cửa: 6h30 - 22h.

Địa chỉ này đã trở thành điểm đến quen thuộc của rất nhiều thực khách. Do quán rất đông khách nên nhiều khi khách phải ngồi ra tận vỉa hè. 

Bánh canh ruộng Phượng có nhiều loại như bánh canh cá, chả, xương. Ngoài ra, quán cũng có bánh quẩy, bánh ram để mọi người ăn chung với bánh canh cho thêm đậm đà. Bạn có thể lựa chọn bánh canh bột lọc hay bột gạo, phần nhân của món ăn có chả cá, cá nướng, xương. Bánh canh xương ở đây luôn hết sớm nhất nên phải đi sớm, thịt nấu vừa tới nên đủ mềm. Có lẽ điều thích nhất ở đây của nhiều người  là nước dùng được hầm từ xương nên có vị ngọt tự nhiên, đậm đà.

Hương vị của món bánh ruộng chỉ thực sự trọn vẹn khi bạn được thưởng thức cùng những người thân yêu. Còn chần chừ gì nữa, hãy đến Đà Nẵng để thưởng thức món ăn bình dân nhưng ăn một lần là nhớ mãi này ngay thôi!