Bắc Giang không chỉ có những danh thắng tuyệt đẹp hớp hồn du khách, mà còn có nhiều món ngon hấp dẫn đến mức mới chỉ nghe qua đã khiến thực khách phải tò mò. Rủ nhau đến Bắc Giang “đánh chén” cho no nê rồi mới về bạn nhé.

Xôi trứng kiến

Vốn là đặc sản nổi tiếng của người Tày ở vùng đất Bắc Giang, xôi trứng kiến là đặc sản chỉ có duy nhất một mùa trong năm. Phải đến đây đúng dịp “cơ duyên” thì bạn mới có thể được nếm thử món ngon đặc trưng này. Xôi phải chọn loại gạo nếp nương hạt tròn mềm dẻo của người Tày, trứng kiến phải lấy đúng loại trứng của kiến đen, hành củ phải phi thêm trong mỡ nóng già,… như thế mới cho ra đời được thành phẩm món xôi trứng kiến trứ danh.

Hương vị béo bùi đặc trưng hòa quyện từ xôi nếp nương và trứng kiến sẽ chinh phục thực khách ngay từ lần đầu tiên được thưởng thức. Nếm thử miếng xôi ban đầu sẽ thấy khá kinh dị nhưng càng ăn càng thấy hương vị hấp dẫn vô cùng.

Gà đồi Yên Thế

Gà đồi Yên Thế là giống gà thơm ngon nổi tiếng của vùng đất Yên Thế, Bắc Giang. Ai cũng nói, đã đến Bắc Giang là phải nếm thử gà đồi Yên Thế, một trong những niềm tự hào của người Bắc Giang khi nhắc đến những món ăn đặc sản của quê hương.

Nhờ đặc tính nuôi thả tự nhiên trên đồi, thịt gà Yên Thế chắc ngọt, dai mềm, ai đã ăn rồi lại càng thấy mê. Gà đồi Yên Thế ngon nhất phải chọn con to vừa phải, chân thẳng thon nhỏ, lớp da chân vàng ươm quyến rũ cùng móng chân cùn. Chọn được con gà ngon như vậy rồi đem đi luộc vừa chín tới, khi thịt gà còn chắc giòn chấm kèm với muối tiêu chanh chua dịu sẽ thấy chẳng còn gì tuyệt hơn. Đến với vùng đất Yên Thế của Bắc Giang nhớ thưởng thức loại gà đặc sản này nhé!

Nham cá

Có thể bạn sẽ thắc mắc, nham cá là món ăn gì? Nghe tên đã thấy lạ tai nhưng nham cá là món ngon tuyệt vời của người dân xã Hoàng Vân, huyện Hiệp Hòa, tỉnh Bắc Giang. Món ăn này không thể thiếu trong mỗi bữa cơm gia đình của người dân và đã trở thành món khai vị quen thuộc trong các nhà hàng ở đây.

Thực chất nham cá cũng giống như món gỏi của người miền Nam, nguyên liệu chế biến đơn giản chỉ có cá chép, thịt ba chỉ, trám đen cùng vài loại rau tươi rói dọn kèm như khế chua, rau húng, rau thơm, chanh, ớt và hành phi, lạc rang. Có thế thôi là đã có ngay món nham cá thơm ngọt, bùi béo không ngờ. Bạn cũng có thể dùng với chén nước tương để cảm nhận được vị đậm đà chua ngọt không lẫn với các món ăn khác.

Bánh vắt vai

Thêm món ngon Bắc Giang nữa thu hút trí tò mò của thực khách ngay từ tên gọi, bánh vắt vai. Chắc hẳn bạn sẽ băn khoăn không biết bánh vắt vai là loại bánh gì mà hấp dẫn đến thế đúng không? Bánh vắt vai là đặc sản lạ miệng của người Cao Lan ở vùng Lục Ngạn, Bắc Giang.

Sự kết hợp hoàn hảo giữa nếp cái hoa vàng Phì Điền, đậu xanh, ngải cứu, đậu xanh gói trong lớp lá chuối xanh mượt óng ả đã tạo ra món ăn nổi danh của “đất vải” Lục Ngạn. Theo người Cao Lan, món bánh này là thứ không thể thiếu trên bàn thờ tổ tiên của mỗi gia đình và là món quà biếu dành tặng cho người thân vào mỗi dịp mùng 3/3 âm lịch.

Vị dẻo thơm của bột nếp, vị ngọt bùi của nhân đậu xanh hòa lẫn với vị ngai ngái đăng đắng của lá ngải, tất cả đã tạo nên hương vị độc đáo riêng biệt mà bạn khó lòng bỏ lỡ. Loại bánh này có bày bán ở các phiên chợ quê, nhà hàng đặc sản ở Bắc Giang nên không khó để bạn có thể tìm mua và nếm thử.

Bánh đúc Đồng Quan

Với những ai yêu thích những món ăn mộc mạc, đậm vị đồng quê thì có lẽ bánh đúc Đồng Quan sẽ nằm trong danh sách những món ngon Bắc Giang phải thử một lần. Trải qua nhiều công đoạn phức tạp, mới cho ra đời được thứ bánh đúc trắng ngần, dẻo mát mà đậm đà hương vị quê hương đến như vậy.

Từng miếng bánh đúc bóng mịn, lấm tấm mấy hạt lạc sần sật, mới nhìn qua đã thấy hấp dẫn. Chấm miếng bánh đúc ngọt béo trong lớp tương bần mằn mặn pha chút ngọt ngọt, hương vị xưa cũ dường như chưa bao giờ phai bớt trong tiềm thức.

Với người dân Bắc Giang, hương vị bánh đúc Đồng Quan không chỉ là niềm nhớ khiến bao nhiêu người Đồng Quan xa xứ luôn nhớ về quê hương, món ăn này còn là kết tinh của sự đoàn tụ, sum vầy mà chỉ khi ở bên gia đình mới có được.

Nhịp sống đô thị vô vàn hối hả với biết bao nhiêu món ăn ngon lạ thì ở một góc nào đó, bạn vẫn luôn kiếm tìm những món ăn dân dã chất chứa tình thân để thưởng thức và hoài niệm. Chờ dịch ngớt rồi mình rủ nhau đi Bắc Giang nếm thử được không?