Bánh gio Bắc Kạn

Không phải ngẫu nhiên mà bánh gio Bắc Kạn được người dưới xuôi yêu thích và đón nhận nồng nhiệt đến thế. Thứ bánh trong veo dẻo mềm chấm cùng mật ngọt dịu thơm đã tạo nên hương vị ngọt ngào nơi đầu lưỡi. Người dân Bắc Kạn xem bánh gio là một niềm tự hào và món ăn này đã trở thành đặc sản nổi tiếng nhất định phải mua về làm quà cho người thân và bạn bè.

Bánh gio Bắc Kạn được làm từ gạo tẻ thơm nức xay nhuyễn gói kèm nhân đậu xanh bùi béo, chẳng thế mà mới bóc lớp vỏ ngoài ra đã thấy vỏ bánh vàng ươm dẻo thơm hấp dẫn vô cùng. Chấm cùng mật mía thanh ngọt càng khiến hương vị bánh quyện hòa vô cùng.

Cá nướng Pắc Ngòi

Có dịp dạo chơi hồ Ba Bể, bạn nhất định không thể bỏ qua một món ăn chế biến từ cá suối Pắc Ngòi thơm ngon có tiếng nhé. Được đánh bắt tự nhiên trong ngày trên dòng sông Năng hồn hậu, cá suối tươi rói chắc thịt chinh phục thực khách gần xa chỉ đơn giản đến thế. Không cần tẩm ướp quá nhiều, chỉ cần kẹp que tre nướng trên than hoa, là đã có ngay đặc sản cá suối nướng thơm bùi đậm đà.

Bạn cũng có thể chấm cá suối cùng tương ớt cay nồng và nhấm môi chén rượu ngô êm ái, đảm bảo sẽ nhớ mãi hương vị đó đấy.

Lạp xưởng gác bếp

Cũng là một trong những tỉnh có nhiều đồng bào người Tày sinh sống, không có gì khó hiểu lạp xưởng hun khói theo chân người Tày đến đây dung nạp trở thành món ngon vùng cao hấp dẫn. Món ăn này có quanh năm ở Bắc Kạn và bạn có thể dễ dàng thưởng thức ở bất cứ đâu, dù trong quán ăn nhà sàn đơn sơ giản dị hay đến nhà hàng sang trọng cầu kì.

Lạp xưởng được người Bắc Kạn chế biến rất công phu và tỉ mỉ. Thịt nhồi trong lạp xưởng phải là loại thịt vai nửa nạc nửa mỡ thoảng nhẹ hương thơm từ gừng, rượu và mắc mật ướp kèm rồi mới đem đi phơi khô và hong chín se lại trên gác bếp. Lạp xưởng loại ngon phải dẻo mềm không ngấy, có mùi nắng dịu của vùng cao, thơm nồng vị khói bếp, thoảng nhẹ mùi rượu, nhón miếng lạp xưởng mới chiên chấm cùng nước mắm đậm đà thì chẳng còn gì tuyệt bằng.

Khâu nhục

Không chỉ xứ Lạng mới có khâu nhục, mà ở Bắc Kạn cũng có khâu nhục ngon thơm đến mức ai đó đi lướt qua cũng khó lòng kiềm chế được. Thưởng thức miếng khâu nhục béo tròn ngầy ngậy có vị ngọt đậm đặc trưng của thịt heo miền núi quyện hòa cùng lớp mỡ hành béo ngậy, khiến người được nếm thử cứ ngỡ như tan vào trong miệng.

Phải chọn thịt ba chỉ loại ngon luộc sơ qua rồi tẩm ướp gia vị đậm đà, tiếp đó vừa quay đều vừa phết mật ong thơm ngọt. Xếp một miếng khoai chiên vàng ươm, một miếng thịt ba chỉ quay mềm rồi khéo léo nhồi thêm nấm hương, mộc nhĩ… và hấp cách thủy chừng 5 tiếng là đã có ngay khâu nhục đúng điệu Bắc Kạn. Món ăn sẽ đưa đẩy vị giác vô cùng nếu thêm chén rượu Bắc Kạn cho cân bằng hương vị.

Lợn sữa quay

Không gì tuyệt hơn khi đến Bắc Kạn và được thưởng thức món lợn sữa quay độc đáo của bà con người Tày. Vốn là đặc sản nổi tiếng của người Tày, lợn sữa quay đúng kiểu Bắc Kạn sở hữu hương vị hấp dẫn và độ thơm ngon khó có thể chối từ. Từ những con heo sữa được nuôi thả tự nhiên cộng hòa với những gia vị đặc trưng của miền núi đã trở thành món ăn hấp dẫn mọi thực khách.

Đặc biệt là lớp da vàng ruộm giòn tan cùng phần thịt mềm ngọt tự nhiên bên trong càng khiến món ăn này trở thành món ngon nhất định phải nếm thử khi đến Bắc Kạn. Bạn có thể thưởng thức món lợn sữa quay ở bất cứ nhà hàng hay quán ăn nào ở đây, tin chắc rằng hương vị của nó sẽ khó lòng quên được!

Đi Bắc Kạn bạn sẽ vừa được khám phá những giá trị văn hóa đặc trưng của người Tày, vừa được chiêm ngưỡng “viên ngọc bích giữa rừng Đông Bắc” – hồ Ba Bể. Vậy còn chần chừ gì mà không lên ngay kế hoạch check-in Bắc Kạn hấp dẫn này?