Bánh nhãn Hải Hậu – Thơm lừng vị trứng, đậm vị quê hương

Mỗi khi nhắc tới Nam Định, hẳn nhiều người nghĩ ngay tới bánh nhãn – thức quà quê dân dã nhưng mang hương vị khó quên của người dân nơi đây.

Muốn ăn được bánh nhãn ngon nhất phải kể đến bánh nhãn Hải Hậu. Món bánh đặc sản này luôn khiến du khách thích thú bởi màu sắc vàng óng, tròn như long nhãn, khi ăn lại thấy vị ngọt ngào, béo ngậy của trứng. Tên gọi là bánh nhãn nhưng món bánh này không phải được làm từ quả nhãn mà được làm từ gạo nếp hương hay nếp cái hoa vàng trồng ngay tại huyện Hải Hậu.

Cách làm món bánh này cũng khá cầu kỳ. Người chế biến sẽ ngâm gạo trong nhiều giờ và đem ra xay tay bằng cối đá để tạo bột làm bánh. Sau đó, đem hòa với trứng gà đã đánh nhuyễn rồi nặn thành từng viên nhỏ giống quả nhãn và đem rán trong chảo mỡ nóng cho bánh chín vàng, phồng đủ độ thì vớt ra để ráo. Cuối cùng là đun nước đường cho đến khi sánh lại rồi cho bánh vào đảo nhanh tay khoảng chừng vài phút là hoàn thành món bánh hấp dẫn này.

Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ giòn tan, bùi bùi, dậy lên vị thơm của trứng gà, dẻo của nếp, ngọt nhẹ của lớp đường trắng. Bạn có thể ngồi nhấm nháp vui miệng nhưng nếu được thưởng thức cùng tách trà nóng để làm dịu đi vị ngọt của bánh thì còn gì bằng!

Gợi ý địa điểm mua: Bánh nhãn Vân Đích – Số 25 khu 6, thị trấn Yên Định, huyện Hải Hậu, tỉnh Nam Định.

Nem nắm Giao Thủy -  Gói trọn ân tình, ăn là nhớ

Thêm một món quà Nam Định mà chắc chắn du khách nào tới đây cũng không nên bỏ qua là món nem nắm Giao Thủy thơm ngon, mê hoặc lòng người. Đây là món ăn lâu đời đã gắn bó với cuộc sống người dân đất Thành Nam từ bao đời nay.

Nguyên liệu để làm món nem này không hề đơn giản. Nó được chọn lọc kỹ lưỡng từ bì của những con lợn khỏe mạnh, miếng bì phải được làm sạch sẽ, cạo sạch lông rồi sau đó thái thủ công, trộn thật đều với thịt lợn và các gia vị khác để có được hương vị đặc trưng nhất. Khâu cuối cùng là gói nem cũng cần sự khéo léo, những sợi nem thính bé li ti được cuộn tròn trong lá sung hoặc lá đinh lăng trông thật hấp dẫn.

Khi ăn, chỉ cần cuốn chút nem vào lá sung rồi thêm một chút rau thơm, đinh lăng và chấm với nước mắm thơm ngon, đậm đà. Nếm thử một miếng cũng đủ để bạn cảm nhận ngay được vị thơm béo, ngậy hòa quyện với vị chát bùi của lá đinh lăng. Đảm bảo là bạn sẽ muốn ăn mãi mà chẳng thấy ngán tí nào.  

Gợi ý địa điểm mua: Cửa hàng nem nắm Giao Thủy – Số 337 Trần Nhân Tông, TP Nam Định, tỉnh Nam Định.

Kẹo Sìu Châu – Thức quà gắn liền với tuổi thơ bao thế hệ người Nam Định

Gần hai thế kỷ nay, thương hiệu kẹo Sìu Châu đã trở nên nổi tiếng. Không chỉ người dân xứ Thành Nam mà du khách mọi miền đất nước, những người xa quê hương, mỗi lần nhớ về Nam Định đều vương vấn bởi hương vị mộc mạc mà thanh tao của kẹo Sìu Châu.

Kẹo Sìu châu gần giống với kẹo lạc nhưng thơm và ngon hơn. Ngay cái tên kẹo Sìu Châu cũng gây cho nhiều người sự tò mò, thích thú. Theo người dân địa phương, tên kẹo Sìu Châu đã có từ rất lâu đời và gắn liền với một cửa hàng làm kẹo ngon có tiếng. Ngày nay, kẹo Sìu Châu được biết đến là thức quà quê dân dã không thể thiếu trong bất kì dịp lễ văn hóa của người Việt nói chung và đất Thành Nam nói riêng.

Nguyên liệu làm nên đặc sản này khá đơn giản gồm: Lạc, vừng, đường mía, mạch nha, gạo nếp cái hoa vàng. Tất cả đều được tuyển chọn vô cùng tỉ mỉ và cẩn thận. Không những vậy, kẹo Sìu Châu còn độc đáo ở kỹ thuật khử mùi hôi của dầu lạc, để lâu mà cũng không ỉu. Hương vị ngọt ngào của mạch nha, giòn tan, bùi của lạc hòa quyện với hạt vừng, cùng với bột nếp… khiến cho những ai đã từng thử một miếng kẹo Sìu Châu thì không muốn ăn những thứ kẹo lạc khác nữa.  Thưởng thức kẹo Sìu Châu cùng một chén trà nóng thì ngon không gì bằng.

Gợi ý địa điểm mua: Kẹo Sìu Châu Kim Thành Hoa – Số 122 Minh Khai, TP Nam Định, tỉnh Nam Định.

Chè kho – Đặc sản vang danh đất Thành Nam

Không cầu kỳ như chè cung đình Huế cũng không đòi hỏi nhiều loại nguyên liệu như chè miền Nam nhưng món chè kho vẫn quyến rũ bao tâm hồn đam mê ẩm thực và được xem như hương vị đất trời, con người xứ Thành Nam. Bạn có thể thử món ăn hấp dẫn này khi có dịp đến Nam Định cũng như mua một ít về làm quà cho người thân. Đảm bảo ai được nhận cũng sẽ mê tít đó.

Để làm món chè kho thật ngon, không quá ngọt và gây ngán, người chế biến phải thật khéo tay, tinh tế, lựa chọn nguyên liệu từ những hạt đỗ xanh nhỏ lòng vàng. Khi nấu sao cho không bị khê, lại vừa mềm bở, thanh mát, quyện với một lượng đường vừa đủ và cho ra những đĩa chè vàng ươm thơm ngon đậm đà. Chỉ cần nếm thử một miếng chè kho rồi nhấp một ngụm trà sen cũng đủ để ghi dấu trong lòng bạn với hương vị riêng khó quên.

Gợi ý địa điểm mua: Cửa hàng đặc sản Nam Định – Số 20 Trường Chinh, TP Nam Định, tỉnh Nam Định.

Bánh gai – Tinh túy ẩm thực xưa

Đã cất công du lịch Nam Định thì nhất định bạn phải thử món bánh gai và mua mang về làm quà cho người thân của mình, đặc biệt là bánh gai Bà Thi nức tiếng lâu đời của vùng đất này.

Để làm ra một chiếc bánh gai ngon thì khâu chọn nguyên liệu rất quan trọng. Người làm bánh phải chọn lá gai tươi, bánh tẻ, đem tước bỏ xơ, sống lá, sơ chế sạch, luộc mềm và giã nhuyễn. Tiếp đến là chọn gạo nếp hương hoặc nếp tháng 3 đãi sạch, nghiền nhỏ mịn, sờ mát tay. Sau đó, trộn cho thật đều bột lá gai, bột gạo nếp và bột sắn dây. Rưới nước lá gai đã đun sôi với đường lên hỗn hợp bột và nhào thật kỹ để tạo nên vỏ bánh dẻo mịn màu đen.

Cùng với đó, phần nhân bánh được làm từ đỗ xanh, lạc, sen, cùi dừa nạo nhỏ, vừng trắng và mỡ lợn đã được lựa chọn kỹ lưỡng, chế biến qua nhiều công đoạn tạo nên một màu vàng ươm, sáng bóng. Sau đó, gói bánh với lá chuối và cho bánh vào nồi hấp từ 2 – 3 giờ đồng hồ để bánh chín từ từ.

Khi đã ăn rồi, vị ngậy ngậy quyến luyến trong hương vị ngọt, bùi, thanh mát của của đậu xanh, của lá gai chắc chắn sẽ khiến bạn phát ghiền. Còn chần chừ gì mà không ghé qua bánh gai Bà Thi mua những cặp bánh xinh xinh về làm quà thôi nào.

Gợi ý địa điểm mua: Bánh gai Bà Thi - 104 Trần Hưng Đạo, TP Nam Định, tỉnh Nam Định.

Để khám phá hết ẩm thực Nam Định thì chắc bạn phải dành thời gian khá lâu, bởi lẽ mỗi địa danh đều sở hữu những món ăn ngon khác nhau. Với 5 gợi ý từ SmartTravel, hi vọng bạn sẽ có thêm sự lựa chọn cho món quà ý nghĩa mang về tặng người thân và bạn bè. Chúc bạn có một chuyến du hí đầy hấp dẫn.