Điểm danh 6 món đặc sản Hải Dương hấp dẫn không thể chối từ
07/06/2023
Bích Dương (Tổng hợp)
29
Không chỉ nức tiếng với món bánh đậu xanh dịu ngọt, mảnh đất chân phương Hải Dương còn có rất nhiều đặc sản hấp dẫn khác dễ dàng chinh phục trái tim du khách. Cùng SmartTravel khám phá 6 đặc sản ngon không thể chối từ trong bài viết này nhé!
Nhắc đến đặc sản Hải Dương, dường như người ta sẽ nghĩ ngay đến món bánh đậu xanh đầu tiên. Dù đã trải qua bao nhiêu năm tháng với rất nhiều đổi thay theo thời gian nhưng bánh đậu xanh vẫn luôn được xem là món ăn đặc trưng cho nền ẩm thực Hải Dương.
Món bánh này được chế biến từ những nguyên liệu vô cùng quen thuộc như: Đậu xanh, đường kết tinh, mỡ lợn, tinh dầu của hoa bưởi... Tuy nhiên để món bánh đậu xanh đạt chất lượng tốt và hương vị thơm ngon nhất thì tất cả các nguyên liệu đều phải được chọn lọc tỉ mỉ và cẩn thận từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến khâu chế biến.
Bánh đậu xanh Hải Dương ăn có vị ngọt thanh rất hấp dẫn. Ảnh: Vietworld.
Bánh đậu xanh khi ăn có vị ngọt thanh, béo ngậy và thơm thoang thoảng mùi hương đặc trưng của hoa bưởi cùng đậu xanh. Đặc biệt nếu có thêm tách trà xanh vừa thư thái nhâm nhi, vừa tận hưởng cảm giác từng viên bánh tan đều trong miệng, thơm ngon và vô cùng thanh mát thì càng trọn vẹn, chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn món ăn này.
Gợi ý địa chỉ:
- Nguyên Hương: Số 68 Trần Hưng Đạo, phường Trần Hưng Đạo, thành phố Hải Dương, tỉnh Hải Dương.
- Bảo Hiên: Số 342 Nguyễn Lương Bằng, thành phố Hải Dương, tỉnh Hải Dương.
- Hòa An: Km 52+200 Quốc lộ 5, phường Cẩm Thượng, thành phố Hải Dương, tỉnh Hải Dương.
Bánh gai Ninh Giang - Món ngon không tuổi
Món quà quê gắn liền với tuổi thơ của bao thế hệ nơi đây và cũng là một món ăn đặc trưng cho nền ẩm thực miền Bắc xưa nói chung, ẩm thực Hải Dương nói riêng thì không thể bỏ qua Bánh gai Ninh Giang.
Với vẻ ngoài dân dã, mộc mạc, nhưng khi thưởng thức thì mới thấy được hương vị đặc biệt chỉ bánh gai Ninh Giang mới có khiến ai cũng muốn mang về để làm quà biếu người thân, bạn bè.
Bánh gai Ninh Giang là một món quà quê gắn liền với tuổi thơ của biết bao thế hệ nơi đây. Ảnh: banhcomxuanay
Nguyên liệu làm món đặc sản này khá đơn giản nhưng khâu chế biến lại rất kỳ công. Gạo dùng để làm vỏ bánh phải là loại nếp cái hoa vàng Kinh Môn được kết hợp với lá gai đã được nghiền nguyễn để tạo ra màu đen óng ánh cho chiếc bánh.
Mật ngọt đem đun nóng chảy cho dễ trộn còn đậu xanh ngâm tách vỏ, đồ chín rồi giã nhuyễn làm nhân cùng với thịt mỡ, lạc, sen, dừa… Mỗi loại một chút hòa quyện hài hòa với nhau mà không làm lấn át đi hương vị của nhau. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm đặc trưng của bánh, có độ dai, nhân xốp thơm ngon, vị ngọt dịu nhẹ khiến ai thử rồi cũng cứ muốn ăn thêm mà không thấy ngấy.
Gợi ý địa chỉ:
- Bánh gai Bà Tới: 85 Bạch Đằng, phường Ngọc Châu, thành phố Hải Dương, tỉnh Hải Dương.
- Bánh gai Ngọc Chân: 15 Chi Lăng, thành phố Hải Dương, tỉnh Hải Dương.
Gà tươi Mạnh Hoạch - Hương vị thơm ngon khó cưỡng
Nếu bạn là một trong những tín đồ của món gà đất Bắc thì chắc chắn bạn sẽ không còn lạ gì với gà Mạnh Hoạch. Đây là tên của một quán ăn nổi tiếng ở Hải Dương. Hiện thương hiệu này đã có mặt ở khắp các tỉnh thành trên cả nước.
Có rất nhiều món ăn ngon được chế biến từ đặc sản gà Mạnh Hoạch. Ảnh: Pato
Gà Mạnh Hoạch là loại gà ta được thả ở vùng đồi để chúng tự tìm thức ăn và bồi thêm lúa. Các món ăn được chế biến từ gà ở nhà hàng có thịt rất thơm và săn chắc. Nổi tiếng nhất phải kể đến đó là món gà rán với miếng da gà vàng ươm, giòn tan, béo ngậy, thơm lừng từ khi mới đem ra cho đến khi tan trong miệng, thịt gà dai vừa phải, ngọt ăn kèm với xôi nếp nướng mỡ gà thì càng hoàn hảo.
Gợi ý địa chỉ:
- Gà Tươi Mạnh Hoạch: KM67, 68 Tuấn Hưng (Quốc lộ 5, xã Tuấn Hưng), huyện Kim Thành, tỉnh Hải Dương.
Rươi Tứ Kỳ - Đặc sản hoàng gia làm từ “Rồng đất”
Đến Tứ Kỳ mà không thưởng thức những món rươi ở đây thì quả thực là điều tiếc nuối. Rươi có thể chế biến được rất nhiều món ngon như: Nem rươi, lẩu rươi, rươi rang muối... nhưng nổi tiếng và được ưa chuộng hơn cả thì phải kể đến món chả rươi.
Du lịch Hải Dương về Tứ Kỳ mà không thưởng thức những món rươi ở đây thì quả thực là điều tiếc nuối. Ảnh: Pinterest
Món ăn này có hương vị rất hấp dẫn, chỉ cần nếm thử một lần là vấn vương mãi. Rươi được lựa chọn kỹ lưỡng, sau đó đem rửa qua nước sôi vài lần cho sạch rồi mới cho vào tô, dùng đũa đánh nhuyễn. Thêm thịt băm nhuyễn, hành lá, thì là và một chút ớt băm, có nơi còn cho thêm vỏ quýt vào trộn đều là được. Cuối cùng thì đập trứng, cho chút nước mắm, mì chính, hạt nêm vào và chiên cho đến khi vàng là bạn đã có thể thưởng thức rồi.
Gợi ý địa chỉ:
- Rươi tươi dì Sáu: An Lao, xã An Thanh, huyện Tứ Kỳ, tỉnh Hải Dương.
- Quán rươi Vụ Xuyên: Cầu Xe, Xã Tiên Động, huyện Tứ Kỳ, tỉnh Hải Dương.
- Nhà hàng Tuấn Rươi: 347 Trường Chinh, phường Tân Bình, thành phố Hải Dương, tỉnh Hải Dương.
Bún cá rô đồng - Vị ngon đậm đà chất quê
Bún cá rô đồng là đặc sản không còn quá xa lạ với những người sành ăn, bạn có thể bắt gặp món ăn này ở khắp mọi miền đất nước, nhưng tô bún cá ngon chuẩn vị nhất thì có lẽ không đâu bằng Hải Dương.
Từ lâu, bún cá rô đồng đã trở thành là món quà sáng bình dị với người dân địa phương và là món ăn đặc sản Hải Dương mà nhiều du khách muốn thưởng thức khi ghé thăm vùng đất này.
Bún cá rô đồng là món ăn quen thuộc đối với các tín đồ ẩm thực Việt Nam. Ảnh: amthucdocdao
Nguyên liệu chính làm nên hương vị đặc trưng của món ăn là cá rô đồng tươi. Cá sau khi được chọn lựa kỹ càng sẽ được sơ chế, luộc chín, sau đó gỡ thịt và xương riêng. Trong khi gỡ xương phải rất cẩn thận để miếng thịt cá vẫn còn nguyên vẹn, không bị nát. Sau đó đem chia làm hai phần, một phần thì đem đi rán vàng, phần còn lại thì sẽ xào cùng với một chút gia vị cho đậm đà.
Riêng phần xương và đầu cá sẽ được ninh nhừ để lọc lấy nước dùng, rồi cho thêm chút gừng tươi, hành khô đập dập để khử hẳn mùi tanh của cá. Cũng nhờ đó mà phần nước dùng của món đặc sản này luôn có vị ngọt thanh tự nhiên nhưng cũng rất đậm đà. Bún cá rô đồng có thể ăn kèm với nhiều loại rau xanh như: Rau cần, rau muống, cải cúc, cải xanh,… thêm chút thì là, ớt chín xắt nhỏ nữa là tròn vị.
Gợi ý địa chỉ:
- Quán Hoàng Hiệp: Số 57 Phạm Hồng Thái, thành phố Hải Dương, tỉnh Hải Dương.
- Quán cá nhà chị Dịu: Ngõ 116 Nguyễn Lương Bằng, thành phố Hải Dương, tỉnh Hải Dương.
- Quán bà Loan: Phố Lý Thường Kiệt, thành phố Hải Dương, tỉnh Hải Dương.
Vải thiều Thanh Hà - “Bà hoàng” của các loại vải
Mảnh đất Thanh Hà được thiên nhiên ưu ái ban tặng cho dải đất màu mỡ, thích hợp để trồng nhiều loại cây ăn quả. Trong đó, vải thiều Thanh Hà là một thương hiệu nổi tiếng của Hải Dương được thực khách trong và ngoài nước ưa chuộng nhất.
Vải thiều Thanh Hà được mệnh danh là “bà hoàng” của các loại vải. Ảnh: Baoquocte
Thức quảnày không to như các loại vải khác, quả chỉ vừa phải, tròn, dày dặn, mịn và có gai lì. Vỏ vải thiều mỏng và không đỏ đậm như vải các nơi khác, hạt cũng rất nhỏ thậm chí nhiều quả chẳng thấy hạt đâu. Cùi vải dày trắng nõn, hương vị ngọt dịu, đặc biệt mùi thơm của vải thiều Thanh Hà ăn xong vẫn còn vương vấn mãi.
Ẩm thực Hải Dương tuy không sở hữu những món đặc sản cao lương mĩ vị nhưng lại rất tao nhã, bình dị và độc đáo. Nếu có dịp đến Hải Dương bạn nhất định phải dành thời gian trải nghiệm hết những hương vị đặc sắc ấy nhé.
