Quả không ngoa khi nói Bình Phước là địa danh có nhiều món ăn ngon và dễ gây nghiện. Từ ve sầu chiên giòn, thịt lợn thả rông, hạt điều rang muối cho đến đọt mây nướng… toàn những đặc sản nghe đã thấy "kêu" mà khi ăn ngon lại vô cùng. Bạn đã bao giờ thử chưa?

1. Cơm Lam Bình Phước - Bùi bùi vị đặc trưng không bị trộn lẫn 

Nhắc đến cơm lam, có lẽ nhiều người sẽ nghĩ ngay đến món cơm lam của vùng núi Tây Bắc như Sapa, Hòa Bình, Tây Nguyên nhưng thực tế món ăn này lại là một đặc sản khó cưỡng của Bình Phước. Cơm lam này được tạo nên từ gạo nếp nướng hoặc gạo tẻ trong ống tre hoặc lồ ô, có thêm cả đậu và lạc nên hương vị càng bùi ngậy hơn. 

Khi cơm chín bạn nhớ dùng dao tách vỏ, lấy từng miếng cơm lam chấm với muối vừng hoặc thịt nướng quả là ngon khỏi bàn. Một ống cơm lam ngon đúng chuẩn sẽ cảm nhận được vị dẻo thơm của gạo nếp hòa quyện cùng mùi tre nứa đặc trưng. 

2. Đọt Mây Nướng - Ăn ngon khó cưỡng từ miếng đầu tiên

Món ăn nghe rất lạ tai này đã trở thành một phần không thể thiếu của bữa ăn người đồng bào S’tiêng thuộc tỉnh Bình Phước. Món mây nướng than củi cũng trở thành món ăn thu hút nhiều khách du lịch nhất với mùi đọt mây nướng thơm lừng, ngầy ngậy. 

Được biết đọt mây là một loại cây thuộc họ cau, thường được dùng để chế biến thành nhiều món ăn ngon và hấp dẫn. Để tạo thêm hương vị cho món ăn, bạn nên ăn đọt mây cùng muối ớt vắt chanh, có vị thơm và giòn. Từ từ nhấm nháp, thực khách sẽ cảm nhận rõ được vị mát, bùi nhưng pha lẫn chút đắng nhẹ của đọt mây. Nhiều thực khách yêu quý món ăn này cũng bởi lẽ đọt mây rất tốt cho sức khỏe, chúng có tác dụng giúp giải rượu, trị chướng bụng, đầy hơi cực kỳ hiệu quả. 

3. Lá Nhíp Xào - Một loại rau đặc biệt của người dân tộc

Có thể bạn không biết, ở Bình Phước thì mua lá nhíp sẽ dễ hơn mua đọt mây. Các phiên chợ huyện của đồng bào S’tiêng luôn tràn ngập các gánh hàng bày bán loại lá này. Lá nhíp có màu đỏ phớt, dưới cuống lá có màu xanh. Khi nấu chín lá sẽ có vị dẻo ngọt và bùi lạ. Không chỉ có hương vị thơm ngon, mà lá nhíp còn cung cấp rất nhiều năng lượng và giúp phục hồi sức khỏe rất tốt. Ngoài dùng để nấu canh thụt, bây giờ lá nhíp còn được các quán ăn, nhà hàng chế biến thành nhiều kiểu chế biến lạ miệng khác nhau như: lá nhíp xào với tỏi, lá nhíp xào thịt bò, lá nhíp xào lòng gà, lá nhíp nấu lẩu, hay lá nhíp nấu canh với cá, tôm...

4. Canh Thụt - Món súp “tuyệt phẩm” 

Đến Bình Phước, một khi đã thưởng thức cơm lam chắc chắn bạn sẽ phải ăn thêm cả canh thụt - bộ đôi làm tăng thêm hương vị  trong các bữa ăn của gia đình đồng bào S’tiêng. Được biết canh thụt chính là món súp hỗn hợp, gồm nhiều loại rau là lá nhíp, lạc tiên, măng rừng, cà pháo, đọt mây… kèm với cua hoặc cá trắng. Khi canh sôi, người nấu sẽ dùng đũa cả thụt nhuyễn những nguyên liệu thành một hỗn hợp sền sệt như súp. 

Nhờ hương vị tươi ngon của núi rừng hòa với tép, cua, cá chắc thịt ở suối rạch do người dân bắt về và sự kỳ công trong nghệ thuật nấu nướng đã tạo nên cho món ăn này sự độc nhất vô nhị khó tin. 

5. Ve Sầu Chiên Giòn - Thử thách độ dũng cảm của thực khách

Khi du lịch đến Bình Phước, chắc chắn bạn sẽ không thể bỏ qua món ve sầu chiên giòn ngon nổi tiếng và được chế biến thành các món chiên, xào, nấu cháo khác nhau. Đối với những ai sợ côn trùng thì chắn hẳn sẽ phải e dè khi được nếm thử món này lần đầu tiên. Đặc biệt là món ve sầu sữa chiên giòn sở hữu hương vị béo ngậy hơn cả.  

Ve sầu sau khi được bắt sẽ được người nấu sơ chế sạch sẽ và rửa sơ với nước muối, rồi nhúng với nước sôi và ngâm trong nước lạnh để khử độc. Bắc chảo lên bếp đổ dầu đun nóng, cho ve sầu vào chiên giòn cho tới khi thấy ve chuyển sang màu vàng ươm là được. Sau đó, người nấu sẽ cho ve sầu ra đĩa ăn kèm với nước mắm tỏi ớt và các loại rau thơm ngon khó cưỡng. Thưởng thức từng con ve sầu có lớp vỏ giòn tan, lớp bên trong béo ngậy lạ miệng bạn sẽ thấy tinh thần phấn chấn lên rất nhiều đấy. Ve sầu chiên được xem là đặc sản Bình Phước, được đánh giá ngon hơn cào cào hay dế.

6. Thịt Lợn Thả Rông - Món ngon của Sóc Bom Bo 

Lợn thả rông là đặc sản của Sóc Bom Bo được nhiều du khách biết đến và cực kỳ yêu thích. Đây là loại lợn được nuôi bán hoang dã, hoàn toàn không dùng thức ăn chế biến nên chất lượng thịt ngon, ít mỡ. Lợn nuôi thả rông còn được gọi bằng nhiều tên khác như: Lợn tộc, lợn do đồng bào nuôi…

Lợn ở đây được nuôi theo kiểu bán hoang dã: ban ngày, chúng được thả rông và tự tìm thức ăn từ các loại rau củ và vào ban đêm, chúng trở về nhà. Lợn thả rông vận động suốt ngày và ăn nhiều chất xơ nên gần như không có mỡ, thịt ngọt và dai. 

7. Gỏi Trái Điều - Ăn bùi bùi rất lạ miệng

Gỏi trái điều là món ăn đặc sản Bình Phước hấp dẫn với hương vị đặc trưng riêng chỉ nơi đây mới có và du khách nào cũng muốn được thưởng thức một lần. Bên cạnh ăn trái điều chín vàng, mọng nước chấm với muối ớt bạn còn được thưởng thức món gỏi trái điều được chế biến từ tôm, thịt gà và thêm chút gia vị chua ngọt rất ngon. 

Bên cạnh món gỏi trái điều thịt gà, món ăn này còn được biến tấu với nhiều hương vị khác nhau từ thịt bò, thịt lợn... nhưng ngon nhất vẫn là gỏi điều thịt gà. Mùa điều ở Bình Phước nở rộ vào tháng 4 hàng năm, nếu may mắn đi du lịch vào đúng thời gian này bạn sẽ được thưởng thức đặc sản gỏi trái điều thơm ngon.

Bình Phước thân thương là thế, là địa phương sở hữu vô vàn điểm tham quan mang vẻ đẹp lớn lao và hùng vĩ. Nhưng ở đây điều khiến du khách nhớ đến nhất chính là việc được thưởng thức những món ăn ngon ngất ngây, là đặc trưng của ẩm thực địa phương này. Vị bùi bùi, ngon ngọt, chua dịu hội tụ đủ trong từng món ăn là điều khiến thực khách rất dễ bị nghiện đặc sản Bình Phước. Bạn đã sẵn sàng xách hành lý lên và đến đây để vừa được ngắm cảnh đẹp, vừa được ăn ngon chưa?