Nhiều khách du lịch cứ đi rồi trở về với Phú Yên rất nhiều lần, tựa như một người con trở về với ngôi nhà nhỏ của mình. Hóa ra điều khiến họ lưu luyến nhất chính là nền ẩm thực với những món ăn cực kỳ đặc trưng, mang một nét riêng biệt không thể trộn lẫn của địa danh này. Ngay từ lúc có ý tưởng để vi vu ở đây, có lẽ dân thích xê dịch sẽ lên mạng lần tìm sẵn những địa điểm ăn uống chỉ người dân địa phương, hoặc nhiều khách du lịch đã từng ăn thử và có review tốt mới biết. Hằng hà sa số những quán ăn, nhưng đâu mới là nơi đáng để bạn đặt chân đến thử? Đâu mới là quán ăn ngon nhưng giá cả phải chăng và vẫn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm? Nếu vẫn còn đắn đo quá nhiều về việc ăn ở đâu, bạn hãy lưu lại và đến trải nghiệm thử những quán ăn sau nhé, ngon đúng chuẩn vị Phú Yên luôn. 

Nhà hàng Sala Tuy Hòa (số 51 Độc Lập, phường 7, thành phố Tuy Hòa)

Đến biển không ăn hải sản có lẽ sẽ là sai lầm lớn nhất với bản thân mỗi du khách khi đặt chân đến với Phú Yên. Từ bề bề ngọt nước cho tới tôm hùm, cua càng, sò điệp kết hợp với nhiều kiểu sốt, nghĩ tới là "ứa nước miếng". Khác biệt hoàn toàn với các quán ăn khác, nhà hàng Sala Tuy Hòa luôn có cách chế biến các món ăn tạo nên hương vị rất khác, không bị chung chung đồng nhất. Từ khâu nêm nếm cho đến việc chọn lựa nguyên liệu cực kỳ kỹ lưỡng. Đặc biệt không gian của quán được bài trí sang trọng nhưng cũng không kém phần ấm áp. Bạn hoàn toàn có thể chọn lựa ngồi ở khu vực trong nhà được bao bởi kính trong, hoặc ở khu vực ngoài trời lộng gió, được thỏa thích phóng tầm mắt ra ngoài biển và nhâm nhi thưởng thức món ăn. Khác hẳn với không khí ngột ngạt trong thành phố lúc tan tầm, bạn sẽ cảm thấy rất tuyệt đấy. 

Một trong số những món ăn cực ngon ở đây là mắt cá ngừ đại dương. Dưới bàn tay chế biến tài hoa của đầu bếp, món ăn luôn giữ được vị thanh ngọt từ nước dùng. Mắt cá - bộ phận chứa nhiều Omega 3 nhất, nhưng cũng đậm đà của quán không giống vị béo ngậy ở nơi khác. Đầu bếp của nhà hàng Sala Tuy Hòa luôn trình bày món này trong 1 thố bằng sứ nhỏ rất tinh tế, sau đó được nêm cùng với gia vị thuốc bắc, làm nóng bằng cồn để giữ được độ ngon cho tới khi du khách thưởng thức. Những món như tôm hùm, sò huyết xào me, hay bò nướng mật cũng không phải ý kiến tồi, giá cả rất phải chăng chứ không quá đắt. 

Cơm niêu Năm Ánh (số 394 Hùng Vương, phường 7, thành phố Tuy Hòa) 

Năm Ánh là một trong những quán cơm mang thương hiệu "nhà làm", nổi tiếng với dân muốn thưởng thức một bữa cơm gia đình giữa lòng Phú Yên. Có lẽ được lòng nhất ở quán là món cơm niêu được nấu từ hạt gạo chuẩn Việt. Cơm có độ dẻo, thơm vừa phải được đặt trong thố đất nấu chín chứ không nấu bằng nồi điện - sự khác biệt lớn so với những quán cơm khác ở Phú Yên. Bạn chỉ cần chờ tầm 15 - 20 phút để có thể thưởng thức trọn vẹn món ăn kèm một bát canh nóng hổi vừa thổi vừa ăn, hay bát cà pháo giòn tan. Những món khác như: cá rô kho, nướng, canh rau tập tàng, rau càng cua trộn thịt bằm, thịt lụi nướng, rau luộc hay chả ram cuộn thịt, cuộn tôm khiến thực khách khó lòng mà kiềm chế cơn đói, thơm ngon đến miếng cuối cùng. 

Cơm gà Tuyết Nhung (số 189 Lê Thánh Tôn, phường 3, thành phố Tuy Hòa)

Nếu bạn là người đã đi nhiều nơi như Hà Nội, Đà Nẵng, Hội An, Tam Kỳ, Quy Nhơn, Nha Trang, đã từng thử qua món cơm gà ở những nơi này sẽ thấy ấn tượng lớn nhất vẫn là cơm gà quán Tuyết Nhung ở Phú Yên này. Món cơm gà ở đây vừa ngon lại có giá thành rẻ, rất đáng để thưởng thức. Cơm gà Tuyết Nhung nằm ở ngay mặt đường nên không khó để tìm, cơm ở đây vàng óng, thơm và mềm, gà là gà ta ngon ngất ngây. Được biết một ngày quán cơm gà Tuyết Nhung bán rất nhiều cơm và gà, khách cứ ra vào nườm nượp, từ 6 giờ sáng đến 2 giờ chiều không biết bao nhiêu lượt người. Menu của quán bao gồm cơm gà xé, hoặc cơm gà đùi và cánh ăn kèm với canh giá cực hợp. 

Điểm cộng cho cơm gà Tuyết Nhung là cách trang trí quán rất đơn giản, mộc mạc, ngoại trừ chuyện không có điều hòa giống như các quán ăn khác thì mọi thứ đều hoàn hảo. 

Bánh hỏi lòng heo quán Hòa Đa (quốc lộ 1A xã An Mỹ, thành phố Tuy Hòa)

Một trong những quán ăn hè phố phải kể đến ở đây chính là quán Hòa Đa – nổi tiếng với món bánh hỏi lòng heo đáp ứng khẩu vị ngay cả với những người khó tính nhất. Giá cả của quán ở đây rất rẻ, phù hợp để bạn có thể kết hợp cùng trong food tour của mình. Các loại bánh hỏi ở đây rất đa dạng về loại nhân, từ nhân thịt quay thơm phưng phức, thịt nướng dậy mùi béo ngậy, lòng heo ăn kèm với gia vị là mỡ hành bùi bùi, nhấm một miếng là khó dứt khỏi lắm. Bánh hỏi được làm từ bột gạo, thông qua quá trình chế biến cực kỳ tỉ mỉ và cẩn thận, thường được người dân địa phương bày biện trong các dịp lễ, cúng quan trọng. 

Cháo hàu Nguyễn Huệ (số 363 Lê Lợi, 373 Nguyễn Huệ, phường 5, thành phố Tuy Hòa)

Đã đến Phú Yên đừng quên thưởng thức món cháo hàu ngon và đầy dinh dưỡng, một món ăn đảm bảo đủ tiêu chí ngon – bổ - rẻ này của xứ Nẫu. Còn gì tuyệt vời hơn khi bạn thưởng thức món ăn vào buổi tối muộn khi bụng đang réo ầm ĩ, hay muốn tìm một món ăn nhanh và đủ chất vào buổi sáng. Một tô cháo đầy ắp với nhiều con hàu béo ngậy, thêm 2 quả trứng gà ta đập vào. Mùi vị của hành đã băm cộng thêm vài miếng gừng làm cho cháo hàu thu hút khó cưỡng, bạn đừng quên bẻ thêm miếng bánh tráng rồi trộn đều để thưởng thức nhé. Nghe tiếng cắn bánh giòn giòn thôi cũng đã đủ thấy cháo hàu ở Phú Yên khác như thế nào rồi đấy. 

Bò né (số 3 Nguyễn Thái Học, phường 3, thành phố Tuy Hòa)

Các du khách đã từng thử bò né ở đây đều gọi vui quán với cái tên Bò né 3 ngon: Ngon từ nước dùng, thịt bò và cả bánh mì đi kèm nữa. Được biết đây là quán đầu tiên, nằm ở đường Nguyễn Thái Học, là một trong những quán ăn cần phải đến thưởng thức mỗi khi du lịch Phú Yên. Khi đặt chân đến quán, bạn sẽ ngửi ngay thấy mùi và hương vị cực hấp dẫn của món ăn, đánh thức đủ mọi giác quan. Mũi ngửi thấy mùi bò né đã ngây ngất khiến cho bụng sôi ùng ục, mắt bị mê hoặc khi khay thịt bò được bưng ra đầy đủ, bốc khói nóng hổi. Khi bạn nhấm nháp những miếng đầu tiên, có lẽ trái tim đã tan chảy mất rồi. Một khay đầy đủ bao gồm: thịt bò, phô mai, trứng, khoai tây, viên xíu mại được rưới nước sốt cà chua lên bề mặt. 

Bạn có thể thấy thịt bò ở đây khá mềm vì được dầm và tẩm ướp gia vị khá đều tay, đi kèm với nước sốt sánh đặc không bị quá mặn. Còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức cùng bạn bè, người thân khi có dịp ghé thăm Phú Yên. 

Bún cá Đất Phú (số 169 Lê Thánh Tôn, phường 3, thành phố Tuy Hòa)

Con đường đến với quán bún cá Đất Phú trứ danh tính từ đường Hùng Vương là trung tâm của thành phố Tuy Hòa, bạn đi qua cổng bến xe Tuy Hòa theo đường Lê Thánh Tôn, tới ngã tư Trần Quý Cáp sẽ thấy ngay quán ăn này. Món bún cá ở đây rất đa dạng các loại topping đi kèm như chả cá, cá dầm, sứa hay thập cẩm. Người chế biến sẽ làm sạch, đem cá chiên giòn sau khi có thành phẩm sẽ ăn cùng rau sống, mắm nêm, tương ớt, chả cá dai nhưng không bở.

Một bát bún Phú Yên thường được chủ quan bày biện vừa phải, không bị quá to gây ngợp và ngán. Nước dùng của món ăn rất thanh nhẹ, chứa vị ngọt tự nhiên, chả cá hay thịt đều rất mềm, ngọt và không hề bở. Còn gì tuyệt vời hơn khi 1 buổi sáng thức dậy đến bún cá Đất Phú để “đánh chén” một bát bún nóng hổi. 

“Phú Yên đi dễ khó về” có lẽ không phải là một câu nói đùa. Ẩm thực Phú Yên cũng vậy đa dạng, chủ yếu là các món ăn được chế biến từ bột gạo, cách chế biến không hề cầu kỳ nhưng tỉ mỉ, rất dân dã, nhưng hương vị không hề đơn giản. Bạn ăn một lần rồi sẽ muốn ăn lần thứ 2, thứ 3 nữa đấy.