Là một trong số những món ăn vặt ngon tuyệt được nhiều bạn trẻ mẩn mê và mong ngóng mỗi dịp tan học, lụi nướng là món ăn được nướng chín trên xiên que.

Nguyên liệu chế biến ra lụi nướng cũng đơn giản, chỉ có một ít thịt heo bằm đậm đà cuốn trong vỏ bánh tráng giòn rụm (hay còn được gọi là ram), phết mỡ rồi cứ thế đem nướng chín trên bếp than hồng đang đỏ lửa. 

Bất cứ ai chưa từng thưởng thức lụi nướng đúng chuẩn Gia Lai, sẽ hình dung ngay đến món thịt xiên nướng quen thuộc ở Hà Nội hay Sài Gòn. Nhưng khi nếm thử rồi sẽ thấy không phải, mỗi xiên lụi nướng có phần nhân thịt bằm khá ít ỏi, thậm chí có khi không cảm nhận được ở trong có thịt. Thế nhưng cái hay của món lụi nướng Gia Lai nằm ở phần vỏ, với lớp vỏ bánh tráng mỏng dai, giòn rụm khi cắn miếng ram còn đang nóng hổi.

Lụi nướng khiến bạn chỉ muốn ăn mãi không ngừng, dù ăn hàng chục xiên lụi cũng không thấy chán nếu được chấm vào nước chấm me chua ngọt – thứ nước chấm đặc sánh chua dịu ngọt bùi hoặc tương đậu – loại gia vị đậm đà không phải nơi nào cũng có. Cứ thử nghĩ mà xem, giữa tiết trời se lạnh nơi cao nguyên đại ngàn, bên bếp lửa ấm nóng có món lụi nướng giòn dai xèo xèo quyến rũ. Cắn miếng lụi nướng nhỏ xinh đầu tiên được chấm ngập nước chấm đúng vị, bạn sẽ ngỡ cứ như đi lạc vào chốn thần tiên nào đó, nơi có phong cảnh hùng vỹ hoang sơ, tình người ấm áp chan hòa cùng sản vật thiên nhiên giản dị ngon tuyệt.

Món ăn này đặc biệt thích hợp khi được nhâm nhi vào xế chiều đói bụng, khi màn sương giăng mỏng quyện hòa cùng tiết trời lành lạnh của đất trời Pleiku tạo ra biết bao xúc cảm đặc biệt trong lòng kẻ lữ hành.

Du lịch Pleiku, Gia Lai, bạn đừng quên ghé thăm lụi nướng bà Sáu ở địa chỉ 122 Cao Bá Quát – một trong những địa chỉ thưởng thức lụi nướng thơm ngon đúng điệu. Đây là quán ăn lâu đời ở thành phố Pleiku với tuổi đời ngót ngét hai chục năm do bà Đinh Thị Chỉnh hay còn gọi là bà Sáu mở cửa đón tiếp khách. Mỗi ngày quán phục vụ thực khách khoảng 10.000 cây ram. 

Mỗi ngày, quán lụi bà Sáu đón tiếp hàng nghìn lượt khách ghé thăm mỗi ngày với thời gian mở cửa từ đầu giờ chiều cho đến 21 giờ là dọn hàng đóng cửa. Giá bán mỗi món khá rẻ, dao động từ 2.000 – 10.000 đồng/ cây tùy theo món ăn chọn lựa. Trung bình 4 người ghé quán lụi gọi đủ đầy các món không đến 100.000 đồng/người.