Quảng Trị, vùng đất nằm giữa miền Trung đầy nắng gió, không chỉ nổi tiếng với thiên nhiên hùng vĩ như Phong Nha - Kẻ Bàng mà còn là nơi lưu giữ những tinh túy ẩm thực đậm đà bản sắc Việt. Đến với Quảng Trị, du khách như lạc vào một bức tranh thơ mộng với những món ăn vừa giản dị, vừa tinh tế, gợi nhớ đến câu thơ nổi tiếng của Hàn Mặc Tử:  “Ai mua trăng tôi bán trăng cho?” 

 

Mỗi món ăn tại đây đều mang trong mình hương vị của biển cả, của đồng ruộng, của núi rừng, giống như những câu thơ dịu dàng của Nguyễn Bính: 

 

“Mưa vẫn mưa bay trên tầng tháp cổ, 

Dài tay em mấy thuở mắt xanh xao”. 

 

Những món ăn như cá nghéo kho tộ, bánh xèo Quảng Hòa, hay cháo canh không chỉ làm say lòng người mà còn khiến du khách nhớ mãi không quên, như một áng thơ tình khó phai trong lòng người lữ khách.

1. Cháo canh: Hương vị ấm áp miền Trung

Cháo canh là một món ăn sáng phổ biến, mang hương vị đậm đà và ấm áp. Nguyên liệu chính gồm bột gạo, xương heo, thịt nạc và tôm tươi. Bột gạo được nhào nặn thành những sợi mỏng, sau đó nấu cùng nước dùng xương heo ninh nhừ, thêm thịt nạc và tôm tạo nên sự hài hòa trong từng thìa cháo. Khi thưởng thức, bạn có thể thêm chút hành lá và tiêu để tăng thêm hương vị. Mỗi bát cháo canh không chỉ là một món ăn mà còn là sự kết tinh của hương vị đồng quê và tình người.

2. Bánh bột lọc: Tinh hoa ẩm thực

Bánh bột lọc là một món ăn đặc sản, nổi tiếng với sự tinh tế và hương vị đậm đà. Nguyên liệu chính gồm bột năng, tôm, và thịt heo. Bột năng được nhào nặn và bọc ngoài nhân tôm thịt đã xào chín, sau đó hấp hoặc luộc chín. Bánh trong suốt, mềm mịn và dai, khi ăn cùng nước mắm chua ngọt, hương vị ngọt ngào của tôm thịt hòa quyện với vị mặn của nước mắm, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.

3. Bánh xèo: Hương vị giòn tan của biển cả và đồng quê

 

Bánh xèo, một món ăn dân dã, mang hương vị biển cả và đồng quê hòa quyện. Nguyên liệu gồm bột gạo, nước dừa, tôm, thịt và giá đỗ. Bột gạo được pha cùng nước dừa, đổ lên chảo nóng, khi bột chín giòn thì thêm nhân tôm thịt và giá đỗ. Bánh vàng ươm, giòn tan, khi thưởng thức cùng rau sống và nước mắm chua ngọt, hương vị ngọt ngào của tôm thịt, giòn tan của bánh và vị tươi mát của rau sống sẽ làm say lòng bất cứ ai.

4. Cá trắm Sông Son: Hương vị tự nhiên từ dòng sông

Cá trắm Sông Son mang hương vị tự nhiên của dòng sông xanh biếc. Cá trắm tươi được bắt từ sông Son, thịt cá thơm ngon, dai ngọt. Cá trắm có thể được chế biến thành nhiều món như nướng, hấp hoặc nấu canh chua. Khi nướng, cá được ướp gia vị và nướng trên than hồng, giữ nguyên hương vị tươi ngon. Thưởng thức cá trắm cùng rau sống và nước chấm đặc biệt, bạn sẽ cảm nhận được hương vị tinh túy từ thiên nhiên.

5. Lẩu cá khoai: Nét đậm đà của biển

Lẩu cá khoai, một món ăn không thể bỏ qua, mang hương vị đậm đà từ biển cả. Nguyên liệu chính gồm cá khoai tươi, các loại rau và bún. Cá khoai được làm sạch, nấu cùng nước dùng ninh từ xương heo, tạo nên nước lẩu thơm ngon, đậm đà. Khi thưởng thức, bạn chỉ cần nhúng cá và rau vào nồi lẩu đang sôi, sau đó ăn kèm bún tươi và nước mắm chua cay. Hương vị ngọt ngào của cá khoai, vị đậm đà của nước lẩu và vị tươi mát của rau xanh sẽ làm say lòng thực khách.

6. Bánh khoái: Sự hòa quyện tuyệt vời của hương vị

Bánh khoái là một loại bánh xèo nhỏ, giòn tan với nhân tôm, thịt và giá đỗ. Nguyên liệu gồm bột gạo, tôm, thịt heo, giá đỗ và nước mắm đặc biệt. Bột gạo được pha lỏng, đổ lên chảo nóng, khi bột chín giòn thì thêm nhân tôm thịt và giá đỗ. Bánh vàng rộm, giòn tan, khi thưởng thức cùng nước mắm chua ngọt pha chế đặc biệt, hương vị ngọt ngào của tôm thịt, giòn tan của bánh và vị đậm đà của nước mắm tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.

7. Gỏi cá nghéo: Tinh túy từ biển

Gỏi cá nghéo, một món ăn đặc sản từ biển, mang đậm tinh túy của vùng đất này. Nguyên liệu gồm cá nghéo tươi sống, rau sống và gia vị. Cá nghéo được làm sạch, thái lát mỏng, trộn cùng rau sống và gia vị như chanh, ớt, tỏi. Khi thưởng thức, gỏi cá nghéo mang lại hương vị tươi ngon, mát lành, hòa quyện với vị chua cay của gia vị, tạo nên một món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng.

8. Ruốc mắm: Sự mặn mòi của biển

 

Ruốc mắm là món mắm đặc sản được làm từ ruốc tươi. Nguyên liệu chính là ruốc (tép) tươi, muối và gia vị. Ruốc được làm sạch, ướp muối và gia vị, sau đó ủ chín. Mắm ruốc có hương vị đậm đà, thơm ngon, thường được dùng kèm với cơm trắng hoặc các món ăn khác như bún, phở. Mắm ruốc không chỉ là món ăn mà còn là nét đặc trưng văn hóa ẩm thực của vùng đất này.

9. Chả cá thác lác: Chỉ ăn ở đúng nơi mới ngon 

Chả cá thác lác, món ăn đặc sản được làm từ cá thác lác tươi. Nguyên liệu gồm cá thác lác, hành, tiêu và các gia vị. Cá thác lác được làm sạch, xay nhuyễn, trộn đều với hành, tiêu và gia vị, sau đó chiên vàng. Khi thưởng thức, chả cá thác lác mang lại hương vị thơm ngon, dai ngọt, đặc trưng của cá thác lác. Món chả cá này thường được ăn kèm với rau sống và nước mắm chua ngọt, tạo nên một bữa ăn hấp dẫn và bổ dưỡng.

10. Bánh đúc: Món quà từ đất và người

Bánh đúc, món ăn giản dị nhưng chứa đựng bao tinh túy của vùng đất này. Nguyên liệu gồm bột gạo, nước dừa, tôm và thịt heo. Bột gạo được pha với nước dừa, hấp chín tạo nên những chiếc bánh mềm mịn, thơm ngon. Bánh đúc được ăn kèm với tôm và thịt xào chín, thêm chút hành phi và nước mắm chua ngọt. Hương vị hài hòa của bánh, tôm thịt và nước mắm tạo nên một món ăn vừa giản dị vừa đậm đà, mang đến cảm giác ấm áp, gần gũi.

11. Cháo hàu: Người dân địa phương gửi gắm tâm tư trong từng bát cháo 

Cháo hàu là món cháo đặc sản của mang hương vị biển cả đậm đà. Nguyên liệu gồm hàu tươi sống, gạo, hành lá và tiêu. Hàu tươi được làm sạch, nấu cùng gạo tạo nên bát cháo thơm ngon, ngọt ngào. Khi thưởng thức, bạn có thể thêm chút hành lá và tiêu để tăng thêm hương vị. Bát cháo hàu không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, mang lại cảm giác ấm áp và sảng khoái.

12. Nem lụi: Món ngon truyền thống

Nem lụi, món ăn truyền thống được làm từ thịt heo xay nhuyễn. Nguyên liệu gồm thịt heo, gia vị và bánh tráng. Thịt heo được xay nhuyễn, ướp gia vị, sau đó nướng trên than hồng. Nem lụi có hương vị đậm đà, thơm ngon, thường được ăn kèm với bánh tráng, rau sống và nước mắm chua ngọt. Món nem lụi không chỉ là món ăn ngon mà còn là biểu tượng của văn hóa ẩm thực.

13. Bánh tráng tôm: Món ăn giòn rụm

Bánh tráng tôm là món ăn vặt giòn rụm với nguyên liệu gồm bánh tráng, tôm và gia vị. Bánh tráng được phơi khô, sau đó nướng với tôm và gia vị tạo nên hương vị thơm ngon, giòn tan. Khi thưởng thức, bánh tráng tôm mang lại cảm giác giòn rụm, hương vị tôm thơm lừng và chút cay cay của gia vị, là món ăn vặt không thể thiếu của người dân nơi đây.

14. Bánh bèo: Nét đồng quê ẩn trong từng nguyên liệu

 

Bánh bèo là món ăn dân dã, mềm mịn, mang đậm hương vị đồng quê. Nguyên liệu gồm bột gạo, tôm, mỡ hành và nước mắm chua ngọt. Bột gạo được pha lỏng, đổ vào khuôn và hấp chín, tạo nên những chiếc bánh bèo mềm mịn. Bánh bèo được ăn kèm với tôm cháy, mỡ hành và nước mắm chua ngọt, hương vị hài hòa, dễ chịu, khiến thực khách không thể quên được.

15. Khoai deo: Món ăn vặt đặc trưng

Khoai deo là món ăn vặt đặc trưng mang đậm hương vị quê hương. Nguyên liệu chính là khoai lang. Khoai lang được làm sạch, thái lát mỏng và phơi khô dưới nắng. Khi thưởng thức, khoai deo mang lại cảm giác ngọt ngào, dẻo thơm, là món ăn vặt không thể thiếu của người dân nơi này. Khoai deo không chỉ ngon mà còn là biểu tượng của sự cần cù, chăm chỉ của người dân nơi đây.

 

 

Quảng Trị, miền đất trung du mang hương vị đặc trưng của biển cả, núi rừng và đồng ruộng, hứa hẹn sẽ làm say lòng du khách với những món ăn tinh túy và độc đáo. Mỗi món ăn tại đây không chỉ thơm ngon mà còn gợi nhớ đến những vần thơ ngọt ngào và lãng mạn, khiến du khách khó lòng quên lãng.