Nền ẩm thực xứ Huế xưa nay luôn khiến người ta phải trầm trồ thán phục và nhớ thương vì độ ngon. Những món ăn ở đây vừa giữ được sự mộc mạc vốn có, nhưng không hề mờ nhòa trên bản đồ ẩm thực cả nước. Có dịp đến Huế trong năm nay, bạn sẽ rất dễ bị mê hoặc bởi món ăn từng nằm trong bàn ăn của vua chúa ngày xưa mang tên bánh ướt cuốn tôm chua Huế. 

Có một món ăn ngon đến lạ mang tên bánh ướt cuốn tôm chua ở Huế

Nếu hỏi đâu là món ăn giao thoa giữa ẩm thực cung đình lẫn ẩm thực dân gian thì chắc chắn phải kể đến món bánh ướt cuốn tôm chua. Một trong những món ăn kết hợp nhuần nhuyễn sự hài hòa giữa nét mộc mạc, dân dã lẫn sự tỉ mỉ, cẩn thận. Bánh ướt cuốn tôm chua chính là nét vẽ độc đáo trong bức tranh ẩm thực, cuốn hút thực khách đến thưởng thức. 

Món ăn này bao gồm có thịt luộc, rau xanh, bánh ướt và quan trọng nhất vẫn là tôm chua Huế. 

Cách chế biến món đặc sản xứ Huế mộng mơ

Người nấu khi chế biến sẽ tiến hành trải đều miếng bánh ướt mỏng, tiếp đến là xà lách, rau thơm, rau muống rồi cọng bún. Họ cuốn lại giống bánh cuốn, đem sắt với những miếng đủ ăn nhỏ xinh. Khi ăn, bánh ướt cuốn tôm chua sẽ được bày ra dĩa rồi cho thêm miếng thịt luộc tôm chua lên trên là tròn vị. 

Sau khi tham quan các điểm du lịch nổi tiếng tại mảnh đất tuyệt đẹp này, bụng đã đói meo hoặc tối cuối tuần muốn đổi gió thì bạn có thể lựa chọn thưởng thức món bánh ướt cuốn tôm chua. Càng nhìn càng thấy món ăn hấp dẫn, màu đỏ tươi của tôm chua, màu xanh của rau, màu trắng của bún kết hợp lại như bức tranh ẩm thực. Điểm đặc biệt nằm ở món nước chấm, mỗi người nấu sẽ có bí quyết riêng để pha chế thành bát nước chấm ngon “nhức nhối”. Điểm chung là phần ruốc sẽ được pha chế thành màu nâu vàng sánh mượt. Còn gì tuyệt vời hơn khi chúng ta được chấm một miếng bánh ướt cuốn tôm chua với chén ruốc đậm đà, cảm nhận sự tươi ngon của rau, miếng thịt thơm ngọt và độ mềm dẻo của bánh ướt. Thêm nữa, phần tôm chua đậm vị và mắm ruốc vô cùng đậm đà. 

Không chỉ là món ăn đặc biệt ở hương vị, mà bánh ướt cuốn tôm chua còn ẩn chứa nhiều triết lý ý nghĩa. Hương vị của món ăn này có đủ từ mặn mòi đến ngọt ngọt, béo thơm lại thêm chút ngậy ngậy, có cả trong đó là vị chát, chua, cay. Tất cả được kết hợp tạo nên món ăn ngon khó cưỡng.

Địa chỉ ăn món bánh ướt cuốn tôm chua tại Huế

Mặc dù sở hữu hương vị thơm ngon và ý nghĩa là vậy, nhưng bánh ướt cuốn tôm chua lại không được nhiều thực khách biết đến như các đặc sản bún bò, cơm hến, bánh lọc… Các quán ăn chuyên bán món này cũng không có nhiều tại Huế. Nên nếu có cơ hội đến đây, bạn đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món bánh ướt cuốn tôm chua nhé. 

→ Quán bánh ướt cuốn tôm chua Huyền 

Địa điểm: Số 10 Dương Văn An, Phường Xuân Phú

Là một trong số ít quán ăn có bán món bánh ướt từng được tiến vua, quán Huyền sở hữu không gian sạch sẽ, chủ quán rất thân thiện và dĩa bánh ở đây cũng được trình bày đầy đặn. Ngoài bánh ướt cuốn tôm chua còn có bánh bèo, ram ít, sữa chua, sữa bí đỏ để bạn thỏa thích lựa chọn ăn no nê. 

→ Quán Mệ Hạnh chân cầu Kho Rèn

Đây chính là địa điểm bánh ướt cuốn tôm chua nổi tiếng tại Huế mà bạn nên nhất định ghé đến. Quán Mệ Hạnh nằm dưới chân cầu Kho Rèn. Tuy rằng gọi là quán nhưng quán Mệ Hạnh là gánh hàng giản đơn của bà cụ chừng 70 tuổi. Gánh hàng của bà gồm có chiếc thúng, mẹt và giỏ xách nhỏ. Nhìn mọi thứ đơn giản bao nhiêu nhưng từng dĩa bánh ướt được bưng ra chất lượng bấy nhiêu. Hương vị ngon khiến thực khách gần xa phải tìm đến để thưởng thức cho thỏa cơn thèm. 

Vì là quán hàng bình dân, nên không lạ khi giá cả của món ăn này cũng rất phải chăng. Khách mua về được bà Hạnh gói trong lá chuối tươi rồi mới cho vào túi ni lông. Tôm chua, thịt ba chỉ vẫn ở yên trên mặt bánh. Gắp từng khuôn bánh, chấm chút nước lèo, cùng ăn và cảm nhận, bạn sẽ thật ngạc nhiên khi mùi vị dân dã vẫn còn ở đây như chưa từng bị quên đi. Từng khuôn bánh cứ thế tan dần, tan dần trong sự say mê của mỗi người. Tuy nhiên, quán chỉ mở cửa từ 15h - 18h nên bạn sẽ phải canh giờ để đến thưởng thức đấy nhé.

Trong một ngày đầy nắng, bạn còn chần chừ gì nữa mà không hẹn hội bạn thân “xách balo lên và đi” đến Huế, thưởng thức món ăn bánh ướt cuốn tôm chua ngay giữa lòng xứ Huế.