Huế - thành phố được mọi du khách gọi với cái tên là thành phố buồn; bởi Huế luôn nổi tiếng với những cơn mưa chiều và làn sương mờ ảo tạo cho cảnh vật thêm phần đẹp huyễn hoặc lòng người. Cái không khí ấy càng khiến chúng ta muốn thưởng thức thật nhiều những món ăn ngon không chỉ có chè, bánh bột lọc… Đến với Lăng Cô bạn còn được thưởng thức thêm thật nhiều những tinh túy ẩm thực xứ Huế. 

1. Ốc Gai nướng - Đừng bị đánh lừa vì vẻ ngoài xù xì 

Nói Lăng Cô không thiếu gì những món đặc sản đáng nhớ quả là không sai. Mọi thứ đều rất phong phú từ chất lượng cho đến hình thức trình bày. Lăng Cô còn được mệnh danh là thiên đường của hải sản. Từ tôm, cá, mực thì khi đi du lịch ở đây, bạn đừng quên thưởng thức thêm cả ốc gai nướng nữa nhé. Món ăn này lại có vị đắng, béo giòn rất đặc trưng. Bạn sẽ thấy ốc gai thường được chế biến dùng để nướng mỡ hành, xào xả ớt hoặc hấp xả để giữ nguyên bản hương vị ấy. 

2. Bánh canh chả cua - Tinh túy và cầ kỳ từ cách làm

Món ăn tiếp theo được nhắc tới trong danh sách này chính là bánh canh cua xứ Huế buồn. Không phải là món bún bò Huế nức tiếng trên khắp dải đất hình chữ S, mà là món bún canh chả cua được rất nhiều thực khách yêu thích, ngay cả những người khó tính nhất phải chết mê. Dạo quanh cố đô, bạn dễ dàng bắt gặp nhiều nơi bán bánh canh cua từ vỉa hè lên tới những quán ăn sang trọng trong nhà. Những quán bánh canh có tuổi đời mấy chục năm. 

Người dân địa phương sẽ thưởng thức món ăn này vào mỗi buổi sáng - là khoảng thời gian cần nạp nhiều năng lương nhất trong ngày. Thời điểm bạn đang ôm chiếc bụng đói meo đến bất kể một quán bán bánh canh chả cua nào đó để ăn, ngắm nhìn một bát bánh canh chả cua hoàn chỉnh. Từng sợi bánh canh được làm từ bột gạo với sự chắt lọc từ những hạt mẩy và ngon nhất. Người bán hàng sẽ phải nhồi bột khô với nước ấm để tạo thành hỗn hợp dẻo, sau đó mới cán phần bột và xắt ra từng miếng với độ dài dao động từ 10 - 12 cm. Chính nhờ cách làm thủ công ấy mà sợi bánh canh trở nên thơm và mềm hơn rất nhiều, không hề bị chua như các loại bột gia công ẩu khác. Phần quan trọng nhất vẫn là nước dùng với hương vị đậm đà vừa phải, không quá gắt nhưng đủ dư vị để quyến rũ thực khách; và một trong những yếu tố để tạo nên điều đặc biệt ấy phải kể đến việc cho bột gạo vào thì khi món ăn ra thành phẩm sẽ sánh. Phần thịt cua sẽ được chủ quán ninh trong 2 tiếng, tiếp theo cho thêm gia vị khác nhau. Khi mọi thứ đã chuẩn bị hòm hòm, họ sẽ thả sợi bánh canh vào để nấu chín. Khi bột đã chín, người bán thả từng viên chả cua vào nồi. Hương thơm của từng viên chả cua luôn có mùi thơm đặc trưng. Sở dĩ chả cua có được hương vị như vậy cũng là vì phần cua được quyện cùng giò sống, tôm, da lợn. 

Từng bát, từng bát bánh canh được bưng ra để phục vụ thực khách sau khi được chủ quán xếp và đổ nước dùng vào bát. Từng vòng tay nguấy và vớt các nguyên liệu của chủ quán rất thuần thục, nhanh như chớp mọi thứ đã yên vị trong bát. Chỉ cần ăn thử một thìa, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh, vị dai dai của miếng chả cua và thú vui khi sợi bánh canh trôi tuột xuống cổ họng. 

Bạn đừng quên cho vào bát của mình một chút ớt - một thứ gia vị không thể thiếu trong bất kể món ăn nào của Huế. Vì vậy mà món ăn này đã dần dà trở thành thứ không thể không thưởng thức trong các chuyến đi đến Huế. 

3. Tiết canh và gỏi sò huyết - Món quà đến từ xứ Huế

Tiết canh sò huyết ở Lăng Cô ngon nhất là khi bạn thưởng thức từ tháng 4 đến tháng 7, vì đây là lúc biển lặng nên những con sò được ngâm trong nước và đã nhả hết chất bẩn, trở nên ngon ngọt hơn. Cách chế biến món ăn này rất cầu kỳ, người nấu phải chẻ ruột lấy tiết từng con sò, sau đó gia giảm thêm các nguyên liệu khác nhau. Mặc dù rất tươi nhưng tiết canh sò huyết lại không hề khó ăn hay quá tanh. 

Bên cạnh đó, món gỏi sò huyết cũng thuộc top tuyệt phẩm ở Lăng Cô vô cùng hấp dẫn. Ban đầu, người nấu sẽ rửa sạch sò huyết rồi nướng chín tới. Sau đó phối trộn nguyên liệu như gừng, xả, hành, giấm, đường rau húng… Thực khách sẽ dùng món ăn cùng phần nước chấm chua ngọt, hoặc ăn cùng với bánh tráng mè nướng như món hến xào. Gỏi bắt vị, ngậy thơm và luôn tỏa ra sự quyến rũ không thể chối từ. 

4. Hàu biển đầm Lập An - Ăn rồi mới thấy không có thứ nào ngon nhất trên đời 

Bạn không nghe nhầm đâu, hàu biển là một trong những món ăn vô cùng quen thuộc với người dân xứ Huế nói riêng và khách du lịch cả nước nói chung. Hàu ở đây được người dân nuôi từ lốp xe cũ, chúng sau đó đã tự nảy nở và sinh sôi bằng thức ăn tự nhiên nên không quá to nhưng phần thịt thì rất chắc. 

Phần thịt hàu sau khi được sơ chế sạch sẽ được người bán chế biến thành các món ăn hấp dẫn khác nhau như hàu nướng trui, nướng phô mai, hào xào hành tây, cháo hàu, gỏi hàu… Nghĩ tới cảm giác được thưởng thức hương vị béo ngậy ấy cùng bạn bè, người thân thì mới tuyệt vời làm sao. 

5. Mắm sò thịt ba chỉ - Món ăn được định danh vô cùng nức tiếng

Có lẽ từ nay, bạn sẽ không phải phân vân xem khi đến Huế phải ăn gì nữa. Món mắm sò thịt ba chỉ là một trong những cực phẩm nức tiếng của vùng. Mắm sò của Lăng Cô được làm từ sò lông, hay còn được gọi là con sặc và luôn có quanh năm nên trở thành món ăn quen thuộc của người dân địa phương. Cách để chế tạo ra mắm sò không hề khó, ban đầu người dân ở Lăng Cô sẽ sơ chế sò sau đó cạy vỏ lấy thịt, rửa thật sạch rồi cho muối vào cho riềng, ớt sau đó bỏ vào chai đậy kín để từ 8 đến 10 giờ

Cũng như bao loại mắm khác, mắm sò thịt ba chỉ càng để lâu càng ngon và vị thơm nồng nàn. Người dân Lăng Cô thường ăn cùng với thịt ba chỉ, dưa giá, khế, rau sống và đây cũng chính là món quà mà du khách thường mua về tặng người thân của mình. SmartTravel gợi ý địa chỉ bạn có thể mua mắm sò thịt ba chỉ tại tiệm mệ Cặn - ngã ba đường vào chợ Lăng Cô, tiệm này có lịch sử hơn 20 năm với món mắm ngon có tiếng.

Trong khắp vùng đất Huế còn có vô số những món ngon chờ chúng ta thưởng thức. Món nào để lại trong lòng bạn nhiều ấn tượng nhất?