Gỏi ngó lục bình trộn tôm thịt

Vốn là một món ăn có mặt trong mỗi bữa cơm hàng ngày của người Bình Dương, gỏi ngó lục bình lưu giữ hương vị dân dã, thuần chất nông thôn. Dần dần tiếng lành đồn xa, món ăn này đã vinh dự được góp mặt trong thực đơn của nhiều nhà hàng, quán ăn có tiếng ở Bình Dương.

Sử dụng cây ngó lục bình còn tươi bào thành miếng mỏng, ngâm vào nước cốt pha chanh để giữ được vẻ tươi sáng và bóng giòn rồi trộn cùng với tôm luộc bóc vỏ, thịt ba chỉ luộc thái vừa ăn là đã có ngay món gỏi lục bình trộn tôm thịt. Gắp thử miếng thịt luộc, con tôm luộc kèm với miếng ngó lục bình chấm vào chén nước mắm ngọt dịu đưa lên miệng nhai chầm chậm. Hương vị ngọt béo ngầy ngậy của tôm thịt quyện hòa cùng mùi thoảng thơm đặc trưng của ngó lục bình chắc chắn sẽ khiến bạn quyến luyến món ăn dân dã thôn quê này lắm.

Lẩu bò mắm ruốc

Không ai hay có ở Bình Dương từ khi nào nhưng lẩu bò mắm ruốc được xem là món ăn số một làm nên tên tuổi của ẩm thực Bình Dương. Sử dụng hai nguyên liệu chủ yếu là thịt bò và mắm ruốc quen thuộc của người miền Nam, thế nhưng không phải ai cũng dám thưởng thức món lẩu bò đậm đà nồng đượm này.

Nhưng nếu dám, thực khách chắc chắn sẽ bị chinh phục trước nồi lẩu dậy mùi thơm đặc trưng của sả, tóp mỡ ninh nhừ kèm vị đậm đà thơm lừng của mắm ruốc. Nhúng miếng thịt bò chín tới mềm tan trong miệng trong nồi nước dùng sôi sục rồi gói kèm bánh tráng, bún, rau sống kèm chút mắm nêm đảm bảo chỉ cần thưởng thức một lần sẽ khiến bạn nhớ mãi.

Công thức chế biến không mấy cầu kỳ, nước dùng lẩu ấm sực thơm ngon, lẩu bò mắm ruốc xứng đáng là gợi ý hoàn hảo cho những ngày thời tiết se lạnh. Hiện nay, có khá nhiều nhà hàng, quán ăn chuyên phục vụ lẩu bò mắm ruốc ở Bình Dương cho bạn thỏa sức chọn lựa.

Bánh bèo bì

Có lẽ bạn sẽ nghĩ, bánh bèo bì ở đâu chẳng có, hà cớ gì mà ở Bình Dương lại trở thành đặc sản nổi tiếng đến mức được người người nhà nhà yêu thích đến vậy. Đã có hơn 100 năm tuổi chinh phục biết bao thế hệ người Bình Dương, sở dĩ bánh bèo bì có tên gọi độc đáo như vậy là nhờ phần nguyên liệu chính đi kèm. Phải chọn đúng loại thịt heo mới mổ trong ngày, da heo ram thái mỏng trộn kèm với thính gạo rang thơm, rồi nêm nếm gia vị vừa ăn mới tạo ra được món bánh bèo bì nức tiếng Bình Dương.

Khi mới được dọn ra, thực khách sẽ ngay lập tức bị hớp hồn bởi đĩa bánh bèo bì trắng muốt tròn xinh phủ thêm lớp bì dai thơm ngậy, thịt heo luộc mềm cùng ít đậu xanh, mỡ hành, đồ chua chống ngán. Rưới thêm chút nước mắm pha chua ngọt sẽ khiến hương vị bánh bèo trở nên nồng đượm, càng ăn càng thấy mê.

Bạn có thể ghé thăm chợ Búng – nơi có hai quán bán bánh bèo bì tên tuổi lâu năm ở Bình Dương là Mỹ Liên và Ngọc Hương để nếm thử hương vị ngọt ngào thân thuộc.

Gỏi gà măng cụt

Nổi tiếng là vùng trồng trái cây lọt top 50 trái cây ăn trái đặc sản Việt Nam, Lái Thiêu không chỉ có nem Lái Thiêu chua ngọt dẻo mềm nơi đầu lưỡi mà còn có trái măng cụt ngọt thanh dễ chịu. Thế nên, gỏi gà măng cụt ra đời như cách để người Lái Thiêu nói riêng và Bình Dương nói chung khẳng định vị thế vững chắc của nông sản tỉnh nhà.

Măng cụt không chỉ là loại trái cây thơm ngon, bổ dưỡng mà loại trái cây này còn được chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon đa dạng, một trong số đó không thể không nhắc đến gỏi gà măng cụt. Gà phải chọn con gà thả vườn chắc thịt đem luộc mềm xé nhỏ rồi trộn với chén nước mắm pha chua ngọt.

Măng cụt phải dùng những quả có lớp vỏ xanh nhưng vừa đủ độ chín, tách lấy lớp ruột và ngâm trong nước chanh, sau đó thái miếng vừa ăn và trộn gỏi cùng với thịt gà. Nếm thử đĩa gỏi gà thanh ngọt dịu nhẹ hòa lẫn vị giòn mềm của măng cụt và tươi mới của rau thơm sẽ giúp bạn nhớ mãi đặc sản có 1-0-2 này.

Khu vực Cầu Ngang, Lái Thiêu sẽ là địa chỉ hoàn hảo để bạn đến thăm và thưởng thức gỏi gà măng cụt.

Cháo môn lươn

Ở Bình Dương không còn nhiều người nấu cháo môn lươn thơm ngon đúng điệu bởi món ăn này rất phức tạp và đòi hỏi sự tỉ mẩn trong từng khâu chế biến. Lớp gạo trắng và khoai môn sẽ được ninh mềm cho tới khi quyện hòa thành hỗn hợp trắng đục, hơi sánh đặc. Sau đó tùy theo yêu cầu, người Bình Dương sẽ nấu cháo môn kèm với cá hoặc lươn tươi ngon để tô cháo thêm phần thơm ngon và bổ dưỡng.

Trong đó, ngon nhất vẫn là tô cháo môn lươn thơm ngon, thơm nức và đặc biệt tốt cho sức khỏe. Chỉ mới nhìn qua, màu trắng của cháo, pha chút màu xanh của bẹ môn, vàng ươm của lươn chín mềm đã khơi gợi vị giác của thực khách đến không ngờ. Nếu muốn thưởng thức tô cháo môn lươn, bạn nhớ ghé thăm vùng đất Thủ Dầu Một, Bình Dương - vùng đất hiếm hoi còn giữ lại món ăn dân dã này nhé.

Bình Dương vẫn còn đó vô vàn món ngon thơm ngon cho bạn tới khám phá, rủ nhau đến Bình Dương ngay khi ngớt dịch bạn nhé!