Những ai xa quê lâu ngày, những người đã từng ghé thăm Quảng Trị trước đây, ắt hẳn không thể nào quên được hương vị đơn sơ của món ngon này. Cùng SmartTravel khám phá nhé!

Cháo vạc giường

Nhìn thoáng qua, cháo vạc giường giống như bát bánh canh hoặc canh bún bởi sợi bột dẻo mềm, to bản dùng kèm nước dùng trong vắt thơm lừng rất quen thuộc. Nhưng thực chất cháo vạc giường của người xứ Quảng chính là món cháo cá lóc dân dã. Có tên cháo vạc giường lạ tai là bởi sợi cháo được làm ra có hình dáng giống như vạc giường ở nơi đây, thực khách nhờ vậy mà cứ quen miệng gọi tên cháo vạc giường.

Đã đến Quảng Trị rồi bạn nhớ nếm thử hương vị độc đáo này nhé. Những sợi bột mềm mại xắt vừa ăn, vài miếng cá chiên vàng ươm thơm nức kết hợp cùng nước dùng ngọt thanh dễ chịu, thêm chút hành lá, ớt xắt nhỏ… là đã có ngay tô cháo vạc giường đơn sơ mà quyến rũ thực khách ngay buổi sáng. Bạn nhớ đi ngang qua huyện Hải Lăng (Quảng Trị) để nếm thử tô cháo cá vạc giường đặc trưng đúng chuẩn nhé.

Bún hến Mai Xá

Không phải chỉ xứ Huế mộng mơ mới có tô bún hến đậm đà, mà ở Mai Xá cũng có tô bún hến đầy phong vị tinh tế. Vốn chỉ là món ăn bình dị lề đường nhưng đây là món ăn chứa đựng biết bao công sức tỉ mẩn của người chế biến. Những con hến sau khi được rửa sạch sẽ, đem luộc chín tới, nhặt lấy phần ruột và nêm nếm gia vị xào lên thơm phức.

Với những ai đã nếm thử tô bún hến do dân làng Mai Xá chế biến sẽ không thể nào quên được hương vị quyến rũ của món ăn này. Tuy được gọi là bún hến, nhưng nguyên liệu chính của món bún này được làm từ con chắt chắt, một loại thuộc họ nhà hến, có vị ngọt tuyệt vời. Món ăn giống như sự nhắc lại tuổi thơ ấu ngọt ngào, một thời trẻ con ngây ngô hiền lành. Phi thơm hành phi vàng ruộm rồi bỏ chắt chắt vào xào tới, thêm bún, lạc rang, rau thơm và rưới chút nước dùng thơm ngọt là đã có ngay tô bún thơm ngon đúng điệu. Nhớ ghé thăm làng Mai Xá, xã Gio Mai, huyện Gio Linh, tỉnh Quảng Trị để tự mình nếm thử tô bún hến thơm nồng quyến rũ nhé.

Bánh ướt Phương Lang

Gắn liền với tên tuổi của làng nghề bánh ướt Phương Lang đã có tuổi đời ngót thế kỷ, bánh ướt ở đây cũng làm từ bột gạo xay mịn nhưng sở hữu hương vị truyền thống thơm ngon vô cùng.

Cũng như bánh ướt ở nhiều vùng, bánh ướt Phương Lang được làm từ bột gạo nước xay nhuyễn rồi tráng chín trên nồi hơi đang sôi. Sự khác biệt tạo nên tên tuổi bánh ướt Phương Lang nằm ở khâu tráng bánh. Thợ tráng bánh phải nhanh tay biết lúc nào bánh chín mềm đủ độ ngon cũng như tráng bột như nào cho lớp bánh mỏng nhẹ vừa ăn. Có thế bạn có thể dùng bánh ướt Phương Lang dù lúc nóng, hay nguội đều ngon.

Thưởng thức bánh ướt Phương Lang đúng điệu là khi, ăn kèm cùng thịt heo luộc chín tới cùng bát nước mắm pha cay xè. Chiếc bánh ướt Phương Lang cuốn thêm thịt, rau sống rồi chấm vào bát mắm pha cay xè, vị béo thấm đãm của thịt, vị ngọt mềm của bánh ướt hòa lẫn vị cay nồng của ớt, cứ thế bùng nổ vị giác. Chợ Phương Lang, xã Hải Ba, huyện Hải Lăng, tỉnh Quảng Trị là nơi duy nhất  bán bánh ướt Phương Lang đúng chuẩn, hành trình ghé thăm Quảng Trị bạn nhớ dừng chân ở đây nhé.

Thịt trâu lá trơng

Thịt trâu lá trơng là một trong những món đặc sản nổi tiếng của vùng đất Quảng Trị. Sự kết hợp đầy ngẫu hứng mà vô cũng hài hòa giữa thịt trâu non và lá trơng đã tạo nên một ăn đậm chất hơi thở Quảng Trị.

Sử dụng thịt trâu non nhập từ Lào mềm ngọt, không dai cùng lá trơng thơm cay mọc hoang ở rừng núi Quảng Trị, nhờ vậy món thịt trâu lá trơng mang hương vị đặc trưng đến khó quên. Món ngon này có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, nhưng được ưa chuộng nhất vẫn là thịt trâu lá trơng nướng và thịt trâu xào lá trơng.

Ai thích vị thịt trâu nguyên sơ giản dị thì nên thử món nướng, còn với những ai thích vị đậm đà cay xè thì nên thử món xào. Mỗi món ngon một kiểu, thế nên bạn nên thử cả hai món để cảm nhận trọn vẹn hương vị Quảng Trị đúng chất nhé.

Một số gợi ý thưởng thức thịt trâu lá trơng đúng chuẩn Quảng Trị cho bạn tham khảo:

- Nhà hàng Hồng Hới: Bích Khê, Triệu Long, Triệu Phong, Quảng Trị.

- Nhà hàng Sóng Chiều: Đường khu phố 1, Trần Nguyên Hãn, Đông Giang, Tp. Đông Hà, Quảng Trị.

- Nhà Hàng Lộc Hương: 178 quốc lộ 9/20 Trương Hán Siêu, Tp. Đông Hà, Quảng Trị.

Bánh tu huýt

Là món ăn vặt quen thuộc với nhiều thế hệ người dân Quảng Trị từ già đến trẻ, món bánh tuổi thơ có cái tên lạ tai này được làm từ những củ khoai sắn ngon nhất, không bị sâu rồi đem xay nghiền bằng bột mịn. Hỗn hợp bột đó sẽ được nhào dẻo cùng với đường; trộn thêm lạc, đỗ xanh theo tỷ lệ vừa phải rồi đem nắm nhào vào đũa và đem đi hấp chín. Thành phẩm cuối cùng sẽ cho ra đời từng chiếc bánh tu huýt màu nâu mềm dẻo, đong đầy mùi thơm nức của khoai sắn. Cắn một miếng bánh vừa thơm mùi khoai vừa dẻo bùi của sắn cùng với vị ngọt ngào của đường sẽ khiến ai cũng phải tấm tắc ngợi khen.

Nếu có cơ hội, bạn nhớ thưởng thức món bánh tu huýt lúc còn nóng hổi nhé. Khi bánh còn nóng, thực khách háo hức nếm thử thường thổi bánh mau nguội, vô tình thế nào lại thổi vào lỗ của chiếc bánh tạo ra âm thanh giống như chiếc tu huýt thủa thơ bé thường chơi. Cái tên bánh tu huýt ra đời là vì thế. Một số ngôi làng của huyện Gio Linh vẫn đang lưu giữ món quà vặt thơm dẻo và ngọt dịu này, đừng quên ghé thăm nhé.

Ai từng đến thăm Quảng Trị, đã từng ăn những món ngon độc đáo chỉ có ở đây thì mỗi lần nhắc đến đều không thể quên ký ức về một vùng đất kiên cường, bất khuất cùng những đặc sản lạ miệng đến không ngờ.