Bánh canh Bến Có - Một bát đầy đủ rất nhiều đồ ăn

Nếu bạn thuộc “team thích ăn thịt” thì có lẽ món ăn này của Trà Vinh rất hợp với bạn. Bất kể ai lần đầu thưởng thức đều rất ngạc nhiên, bởi lẽ trong một bát bánh canh có quá nhiều thịt. Trên thực tế, bánh canh Bến Có với đặc điểm tỷ lệ bánh và thịt phải gần bằng nhau nên luôn khiến thực khách ăn no “không thở nổi”. Tuy nhiều là vậy nhưng bánh canh Bến Có không gây ngán cho thực khách, bởi ngoài thịt lợn còn có cật, gan, phèo, tim, bao tử, lưỡi, móng, tai heo… Chính những hương vị riêng của từng loại đã hòa quyện với nhau tạo ra hương vị ngon khó cưỡng cho đặc sản nức tiếng Trà Vinh. 

Bát bánh canh Bến Có không cầu kỳ nhưng nước dùng phải được ninh từ thịt và xương đảm bảo độ trong vắt. Thực khách qua đó có thể nhìn thấy rõ từng sợi bánh canh trắng nõn, hành ngò xanh mướt, tiêu hạt nhuyễn rắc phía trên với vài lát ớt tô điểm cho món ăn thêm phần đẹp hơn. Cảm giác được gắp miếng thịt mỏng chấm vào chén mắm dầm ớt rồi tận hưởng hương vị mắm cá nguyên chất hòa tan vừa miệng lại càng đê mê hơn, bạn nhỉ?

Bún nước lèo Trà Vinh - Chưa có món ăn nào lại đậm đà hương vị đến thế

Nếu nhắc tới những món đặc sản siêu ngon của Trà Vinh, thì có lẽ bún nước lèo luôn là món ăn gây thương nhớ nhiều nhất. Bởi lẽ mỗi lần được thưởng thức hương vị của món đặc sản này, thực khách lại một lần thêm đắm chìm vào sự kết hợp hài hòa của các nguyên liệu khác nhau tạo nên bún nước lèo Trà Vinh. 

Bún nước lèo được làm từ mắm bò hóc, thịt heo quay và các loại rau sống. Phần nước dùng của bún nước lèo có vị ngọt tự nhiên từ tôm, cá đã làm loãng đi độ đậm đặc của mắm bò hóc khiến cho ngay cả người kén ăn, không quen mùi mắm cũng có thể thưởng thức trọn vẹn. Từng sợi bún với bắp chuối, rau muống bào nhỏ, bông súng, rau thơm xắt nhuyễn chan ngập trong nước lèo đậm đà rất thơm ngon. Chỉ cần thêm thịt heo quay giòn bì thịt mềm xắt nhỏ là đã có ngay tô bún nước lèo đủ đậm, đủ ngon.

Bạn cứ thử nếm món đặc sản Trà Vinh ấy một lần đi rồi sẽ rõ, mỗi miếng bún đều thơm mùi hành phi, thơm rau hành, thơm thịt lại vừa thanh thanh vị nước lèo, vừa nồng nàn vị mắm ngon khó cưỡng.  

Chù ụ rang me - Món ăn đậm vị chua chua khó cưỡng

Bạn có biết chù ụ thuộc họ nhà cua, với thân hình xấu xí hình vuông nhỏ nhưng lại là đặc sản của vùng Ba Động, Trà Vinh. Chù ụ được người dân địa phương chế biến theo nhiều kiểu khác nhau, nhưng ngon nhất vẫn là chù ụ rang me. Để bắt được chù ụ người ta phải lội sâu vào rừng rất tốn công sức. Chù ụ có cách chế biến giống như cua có thể luộc, hấp... nhưng ngon nhất và được nhiều du khách yêu thích nhất đó món chù ụ rang me.

Thịt chù ụ dai mềm và ngọt không kém cua, ghẹ nên còn được làm chù ụ hấp bia. Ngoài ra, người dân cũng hay làm chù ụ kho nghệ, xào hành… tùy theo khẩu vị. Tuy nhiên, vì thân hình nhỏ bé khiêm tốn nên nó không phổ biến và có tiếng như nhiều hải sản khác.

Bún suông - Ăn cùng nước lèo me là ngon lắm đấy

Bún suông là tên gọi của một loại bún ăn với chả tôm. Tôm tươi được đầu bếp ướp mắm, xay nhuyễn cùng hạt tiêu và nặn thành từng “suông” nên mới có tên gọi là bún suông. Nhìn qua từng suông tôm giống như con đuông, bạn có thể để không thả vào nồi nước dùng đang sôi hoặc chiên với dầu ăn trước khi dọn ra bát.

Nước lèo của món bún này cũng khác biệt, không trong vắt thường thấy mà có màu nâu nhạt của me và tương hạt. Bún suông nhìn vừa đẹp mắt, ăn lại ngon chẳng kém bất cứ loại bún ở địa phương nào. Vị nước dùng đậm đà, chua chua ngọt ngọt dậy mùi tương lan trên đầu lưỡi, vương vấn quanh khứu giác. Khi ấy, cắn thêm miếng suông ngọt tôm và thơm béo sẽ nhận ra ngũ vị đã được đánh thức như thế nào chỉ vì một món ăn ngon.

Cháo ám - Mê mẩn vị ngọt thanh

Mất khá nhiều công sức để có nồi cháo ám ngon. Cá lóc để nấu cháo phải tươi, mập đem luộc và gỡ từng miếng, bỏ xương rồi xào với hành thơm nức mũi. Trứng cá lóc đánh nhuyễn rồi mới cho vào nồi cháo nấu từ nước luộc cá. Trong món cháo ám còn có cả hành khô, tôm khô, mực khô nướng.

Mùi thơm quyến rũ của tiêu, hành, đậu phộng với cái ngọt thanh của nước dùng, mềm béo của thịt cá & trứng cá hay vị bùi bùi của mực và tôm kết hợp cùng vị nồng đượm của mắm nêm pha. Bạn sẽ thấy rõ sự khác biệt khi ăn cùng rau thơm, rau sống thái nhỏ sẽ biến cháo ám thành một trong những loại cháo ngon nhất, khác biệt nhất nên thử một lần trong đời.

Dừa sáp - Đến Trà Vinh là phải thử món ăn đặc sản này

Được biết đây là loại dừa đặc ruột, mềm dẻo và có vị béo ngậy hơn trái dừa thường. Đặc biệt nước dừa sáp trong veo như sương sa, mỗi buồng dừa chỉ có vài trái sáp, những trái còn lại sẽ là dừa thường. 

Dừa sáp thông thường sẽ được nạo ra làm sinh tố, thêm ít đường, sữa, đá bào là bạn đã có ngay món ngon tròn vẹn hơn. Theo nhiều thực khách thì khi ăn mỗi người sẽ cảm nhận rõ từng hương vị của món đặc sản này đang len lỏi vào nơi đầu lưỡi, cuống họng hay khứu giác. Từ vị mát mát cho tới ngọt lịm, beo béo, ngào ngạt đến khó tả… 

Loi choi sả ớt - Món ăn được chế biến rất công phu

Loi choi có thân tròn như chiếc đũa, người ta thường ướp muối phơi khô vừa phải rồi đem chiên sả ớt. Món này vào nhà hàng, gọi thử nhấm nháp với bia, rượu xong thì bạn sẽ chẳng muốn gọi món gì nữa. Loi choi sống ở vùng giáp nước giữa mặn và ngọt, thoạt nhìn giống như lịch ở vùng nước ngọt, nhưng không có con nào lớn hơn ngón tay út, chúng dài từ 20 đến 40 cm, thân màu trăng trắng và trong suốt.

Món loi choi còn tươi sống hoặc đã phơi khô mà đem nướng sơ qua lửa than thì không còn gì ngon hơn. Cứ để nguyên con đã nướng uốn cong mà đưa lên miệng cắn một miếng sẽ thấy được vị beo béo của mỡ loi choi, hương thơm của sả ớt cùng thớ thịt loi choi dai dai như tan trong khóe miệng. Chỉ cần thêm một chút rượu nồng đưa cay, sẽ thấy món ngon này thích lắm.

Món nào của Trà Vinh cũng ngon và gây "nghiện" như vậy, luôn được người chế biến nâng niu để giữ trọn hương vị từ thanh mát, chua ngọt cho tới béo ngậy tới thực khách. Từ hàng quán vỉa hè cho tới các quán ăn, nhà hàng sang trọng mỗi nơi đều đem đến cho bạn những trải nghiệm ẩm thực cực kỳ thú vị.