Hủ tíu cà ri: Món ăn đậm vị khi thưởng thức cùng bánh mì

Bạn có biết món đặc sản này từ lâu đã trở thành niềm tự hào của người dân Vĩnh Châu, Sóc Trăng? Hương vị của hủ tíu cà ri khác với hủ tíu Mỹ Tho hay Nam Vang lừng danh ở chỗ người nấu chế biến thành phiên bản khác nhau với thịt vịt xiêm, thịt lợn, thịt gà. Tất cả nguyên liệu hợp sức cùng màu nước dùng vàng ươm khác lạ để thổi hồn cho món ăn này. 

Được biết nước dùng của hủ tíu cà ri đậm màu vàng đặc trưng, nhưng được ghi điểm nhờ mùi thơm nhẹ dịu cùng vị thanh thanh ít béo không gây ngán. Bánh hủ tíu ở đây cũng là một yếu tố gây ra sự bất ngờ cho thực khách khi được tận tay người dân địa phương làm ra với sợi trắng nhỏ, mềm, độ dai vừa phải. 

Cá bống sao: Ăn cùng cơm cháy là ngon tuyệt vời

Nhiều du khách khi được thưởng thức món cá bống sao đã phải lòng ngay từ giây phút đầu tiên, đây là món ăn cực kỳ nổi tiếng đến từ cù lao Dung. Loại cá làm nên món ăn này chính là cá đốm xanh, da lấm tấm những đốm trắng li ti, rất chắc thịt. Người dân địa phương thường chế biến thành món cá bống kho tiêu và cá bống kho khô (kho chồn). 

Cá bống sau khi được nấu chín đạt chuẩn sẽ có phần thịt cá chuyển đỏ tạo hiệu ứng thị giác rất lôi cuốn. Chưa kể, hương vị của món ăn sẽ đưa lên một tầm cao mới khi thực khách ăn cùng với các loại rau gia vị. Vị bùi bùi của gan cá tan chảy trong miệng nếu bạn ăn cùng cơm cháy hoặc cơm nấu nóng hổi cũng ngon khó cưỡng lắm.

Cháo cá lóc rau đắng: Ăn xong là ấm bụng lắm!

Nhìn sơ qua một bát cháo cá lóc rau đắng - đặc sản của Sóc Trăng nhiều người sẽ thấy không có nhiều nguyên liệu quá xa lạ. Vậy tại sao món đặc sản này lại khiến người ta nhớ da diết đến thế? Có lẽ yếu tố gây nghiện của món đặc sản này nằm chính ở cá lóc miền quê thịt chắc và ngọt hơn. 

Sự thật đúng là như thế, nhưng nếu thiếu đi một rổ rau đắng thì quả thật vị ngon của món ăn đã giảm đi một nửa. Trên thực tế rau đắng đối với một số thực khách sẽ khó ăn, nhưng một khi đã nếm thử cùng cháo cá lóc sẽ thấy không gì dễ dứt ra được. 

Bún gỏi dà: Biến tấu từ món gỏi truyền thống

Nếu bạn đã từng thử rất nhiều loại bún ở Sóc Trăng mà chưa từng ăn món ăn này sẽ là một thiếu sót lớn. Ai nghe lần đầu cũng thấy cái tên bún gỏi dà rất lạ, nhưng thực chất đây là phiên bản biến tấu cực kỳ thú vị của món gỏi truyền thống ở Sóc Trăng. Điểm đặc biệt của bún gỏi dà chính là phần nước súp được chế biến rất đặc biệt. Người chế biến sẽ ninh từ xương heo rồi nêm me chua, tương hạt nên có vị ngọt thơm hơn rất nhiều. 

Một bát bún ngon sẽ có con tôm đỏ au, thịt ba chỉ ngọt mềm, sườn non ninh nhừ thêm chút giá đỗ, đậu phộng rang và nước tương rưới lên sẽ trông tuyệt hảo làm sao. Chỉ cần chan nước dùng xâm xấp thôi là đủ, bạn sẽ cảm nhận rõ vị ngọt thanh của nước dùng và hương vị tuyệt vời món ăn đem lại. 

Bún nước lèo: Món ăn của sự đoàn kết

Món ăn nổi tiếng của Sóc Trăng này như bức tranh tổng thể hài hòa khi người chế biến kết hợp các nguyên liệu với nhau, mang đến hương vị độc đáo không nơi nào có được. Nhiều thực khách sẽ thắc mắc tại sao lại gọi là "bún đoàn kết" mà không phải một cái tên khác? Lý do cái tên này được sinh ra bởi lẽ đây là món ăn kết hợp tinh hoa của 2 dân tộc Kinh - Khmer. 

Trong một bát bún đủ vị, thực khách nếm sẽ thấy rõ mùi mắm đặc trưng của người Khmer, thịt heo quay và bún, cá, rau… đặc trưng của người Kinh. Từng nguyên liệu riêng lẻ được người dân ở Sóc Trăng kết hợp lại với nhau, đã tạo thành đặc sản trứ danh trong vùng. Chính vì độ nổi tiếng mà món ăn này xuất hiện ở hầu hết các quán ăn của tỉnh Sóc Trăng, bạn đi thăm thú nơi đâu cũng dễ dàng bắt gặp và thưởng thức hơn những món đặc sản khác. 

Bún vịt nấu tiêu: Cũng là bún và vịt mà hương vị lại rất đặc biệt

Lang thang ở thành phố xinh đẹp, thực khách dễ dàng nhận thấy nhiều quầy bán bún vịt nấu tiêu trên các con đường lớn, khu vực gần chợ Sóc Trăng. Bún vịt nấu tiêu từ biết bao lâu đã trở thành thức quà sáng quen thuộc của người dân Sóc Trăng. Thoạt nhìn ban đầu mọi người sẽ nhầm với mì vịt tiềm nhưng món ăn này được nấu từ hột tiêu, xương, nước dừa tươi. Bún thường ăn kèm cùng nhiều rau sống, bắp chuối xào, rau quế… Để tăng thêm hương vị cho món ăn, bạn có thể vắt thêm chút chanh, kèm chén nước mắm. 

Một bát bún vịt nấu tiêu đạt chuẩn khi thực khách cảm thấy được vị mềm trơn của bún, thanh mát của rau và mềm thơm của thịt vịt đi kèm với vị ngọt đậm đà của nước lèo. Đặc biệt món ăn này sẽ giúp bạn cải thiện sức khỏe hơn khi đang bị ốm, vì chỉ cần húp nước dùng có tiêu sẽ làm nóng người ngay sau đó. 

Bánh cống: Ngập tràn trong vị béo ngọt, bùi ngậy

Đến Sóc Trăng mà chưa thưởng thức bánh cống thì đồng nghĩa với việc chưa đến Sóc Trăng. Nhưng muốn ăn bánh cống đúng điệu phải ăn tại khu vực chợ thuộc xã Đại Tâm (Mỹ Xuyên) và phải ăn kèm các loại rau sẵn có của vùng, chấm với nước mắm chua ngọt được pha chế với bí quyết riêng thì mới cảm nhận hết sự tinh túy của bánh. Bánh cống có độ giòn xốp vừa phải, dậy mùi rất thơm, có màu vàng ươm.

Tên gọi của bánh được bắt nguồn từ hình dáng chiếc cóng, một dụng cụ bằng kim loại không rỉ, hình nón cụt, miệng loe, có cán cầm thường được dùng để chiên. Thành phần bột bánh cống bao gồm bột gạo, bột đậu nành và trứng. Nhân bánh cống được người Sóc Trăng sử dụng phần thịt heo băm tẩm ướp gia vị vừa vặn và trộn với củ hành tím xắt nhỏ cùng một ít đậu xanh hấp. Chưa kể, trên mỗi cái bánh cóng đều được điểm xuyết một vài chú tép bạc chín vàng bắt mắt.

Chiếc bánh cống vừa chín có màu vàng đậm thật hấp dẫn, cắn một cái đã thấy vị beo béo của mỡ, vị ngọt bùi của đậu xanh, đậu nành quyện với củ sắn non, thịt heo băm nhuyễn thoang thoảng mùi tiêu xay… đã làm nên hương vị độc đáo của bánh cống Sóc Trăng.

Bánh pía: Chỉ ở Sóc Trăng mới ngon và đặc biệt

Bánh pía có mùi sầu riêng vô cùng đặc trưng, với từng lớp bánh mỏng bao bọc lấy phần nhân đậu xanh ngọt dẻo. Khi cho miếng bánh pía vào miệng, bạn sẽ ngay lập tức cảm nhận ngay hương vị béo ngậy đặc trưng của sầu riêng, quyện hòa cùng vị beo béo của trứng muối và đậu xanh ăn kèm, tất cả cùng nhau hòa quyện tan chảy từ từ trong miệng. 

Bên ngoài là những lớp da mỏng được xếp chồng lên nhau và có thể lột ra từng miếng nên còn được gọi là bánh lột da. Bánh pía loại ngon phải là loại bánh có vỏ mềm. Với hình dáng tròn dẹt, nhỏ nhắn được bao bọc bên trong sắc vàng, đỏ - biểu tượng cho sự may mắn và viên mãn nên khi kết thúc chuyến du lịch Sóc Trăng, khách phương xa thường chọn bánh pía để làm quà biếu. Ngoài hương sầu riêng, bánh pía còn có nhiều hương vị như khoai môn, hạt sen… và nhiều loại nhân khác nhau cho du khách tha hồ chọn lựa.

Ẩm thực Sóc Trăng luôn khiến con người ta phải "say" vì hương vị, từ ngọt béo, chua cay cho đến vị thanh mát dịu nhẹ. Tất cả những nguyên liệu trong những món ăn ở đây đã kết hợp hài hòa với nhau để tạo nên một bức tranh ẩm thực Sóc Trăng vô cùng hoàn hảo.