Nói Hà Nam đặc biệt hơn so với những nơi chúng ta từng đến, những nơi chúng ta từng trải qua quả là không quá chút nào. Bởi vì nơi đây cách trung tâm thành phố Hà Nội chỉ 60 km rất thuận tiện cho việc di chuyển, tham quan. Đồng thời nơi đây còn lưu giữ những nét văn hóa xưa cũ của miền Bắc Bộ với những di tích đền đài… Nhịp sống ở Hà Nam yên bình nhưng vẫn tràn đầy sức sống. Đã có cơ hội ghé tới đây một lần, ai cũng phải lòng nào là quýt Lý Nhân ngon ngọt, chuối ngự Đại Hoàng vàng ươm tròn “nần nẫn”, cá kho Nhân Hậu bao lâu vẫn vẹn nguyên một hương vị.

Cá kho làng Vũ Đại (Cá kho Nhân Hậu) - Ngon trứ danh cứ ăn là ghiền

Cá kho làng Vũ Đại là một trong những món ăn cực ngon vì sở hữu hương vị đậm đà được rất nhiều thực khách yêu thích chọn mua về làm quà. Cá kho Nhân Hậu là món cá trắm đen kho với rất nhiều các loại gia vị. Cá trắm đen làm sạch, ướp các loại gia vị như riềng, gừng, nước cốt chanh, nước cua đồng… rồi kho bằng niêu đất trong suốt nhiều giờ liền. 

Theo các nghệ nhân còn lại ở làng chia sẻ, nếu muốn kho được niêu cá đạt đủ tầm thì bắt buộc người kho phải có cái nhìn chuẩn xác, phải khéo léo và tỉ mỉ trong cách làm món ăn. Bí quyết riêng của người Nhân Hậu đã giúp phần thịt cá ngon xuất sắc. Cá không bị khô hoặc ướt quá, vị thơm ngậy, thịt cá chắc và màu sắc đẹp là đạt. 

Chỉ cần nghĩ tới cảm giác khi chiếc bụng đang đói meo, bạn được ngồi vào mâm cơm và thưởng thức một chút cá kho Nhân Hậu thì còn gì bằng. Cắn một miếng mà thấy đủ các hương vị lan tỏa trong khóe miệng như vị thơm của cá, ngậy của thịt mỡ, vị cay the của riềng cùng vị chua của chanh, khế. 

Rau sắng Ba Sao - Loại rau rất giàu dưỡng chất của vùng đất Hà Nam

Nếu chúng ta hỏi người dân địa phương khi đến Hà Nam có thể mua gì về làm quà, thì chắc chắn một điều họ không ngần ngại đề cử món rau sắng Ba Sao thơm ngon và đầy dinh dưỡng. Rau sắng thường mọc ở vùng đồi núi, với phần lá màu xanh thẫm, bóng mỡ và mang giá trị cao về mặt dinh dưỡng. Chính vì sở hữu tính chất ấy mà rau sắng thường mọc một cách mộc mạc ở vùng núi đá vôi ở Hà Nam nên có hương vị thơm ngon, đặc biệt. 

Được biết mùa của loại rau này sẽ rơi vào tháng Giêng tới hết tháng 4 âm lịch, chủ yếu ở vùng Thanh Liêm và Kim Bảng. Người dân Hà Nam thường sử dụng phần hoa, quả, lá non và đọt thân rau sắng để chế biến ra nhiều món ăn khác nhau. Ví dụ như bạn có thể nấu cùng thịt băm rau sắng, tôm nõn hay cá rau sắng… Phần chồi hoa của loại rau này dùng để nấu canh, xào thịt bò rất ngon. 

Mắm cáy Bình Lục - Món đặc sản cần rất nhiều sự công phu trong chế biến

Vùng đất Hà Nam còn được nhiều du khách biết đến với món đặc sản vô cùng nổi tiếng mang tên mắm cáy Bình Lục. Món mắm này có vị hăng hăng, cay nhẹ và rất thơm. Muốn có được thành phẩm là hũ mắm cay đạt chuẩn, bắt buộc người chế biến phải trải qua quá trình chế biến công phu và tỉ mỉ. 

Cáy ở đây là những con cáy tươi ngon sau đó sẽ được người dân đem rửa sạch, giã sao cho nhuyễn vừa đủ chứ không bị nát. Họ tiếp tục dùng vải màn bịt chặt hũ phơi nắng một ngày sau đó đem chôn dưới đất. Mắm cáy phải được phơi đủ nắng, sương sao cho thật nhuyễn mới được đem ra dùng. Mắm cáy khi đến được tay du khách để mua về làm quà cho người thân thường sẽ có màu vàng nâu đẹp mắt cùng đủ đầy các vị mặn, béo, bùi, cay cay…

Chuối ngự Đại Hoàng - Món đặc sản từng dùng để tiến Vua

Món đặc sản tiếp theo chúng ta nhắc tới ở đây chính là chuối ngự Đại Hoàng - thời xưa từng được dùng để tiến vua. Loại chuối này có đặc trưng là không để chín cây mà phải giấm thì ăn mới đủ ngon. Lò dùng để giấm chuối cần phải đủ nhiệt độ thì chuối mới chín đúng độ. 

Cứ đến mùa chuối ngự chín thì chuối mới có hương thơm ngào ngạt, khó cưỡng. Quả chuối ngự Đại Hoàng nhỏ xinh, cuống se và có phần thân mập mạp. Không giống các loại chuối khác, loại quả này có lớp vỏ vàng bóng, dễ bóc, ruột mềm. Thưởng thức chuối ngự bạn sẽ cảm nhận rõ ràng tất cả hương vị hòa quyện và luôn muốn được ăn tiếp. Đây là một trong những đặc sản rất thích hợp để du khách mua về làm quà tặng người thân, bạn bè ở nhà đó. 

Quýt Lý Nhân - Tại sao cũng là quýt nhưng ở Hà Nam mới đặc biệt

Không giống với các loại hoa quả ở Hà Nam khác, quýt Lý Nhân có quả tròn dẹt, vỏ giòn mỏng, khi chín có màu vàng ươm. Quýt vùng này mọng nước bên trong và nhiều tinh dầu bên ngoài. Nếu bạn dùng tay bóc vỏ thấy mùi thanh mát tỏa ra vô cùng dễ chịu. Chính vì sở hữu những đặc điểm đó mà loại quýt đặc biệt này nổi tiếng khắp xa gần, thậm chí còn được xuất khẩu ra nước ngoài. Ngoài chuối ngự Đại Hoàng thì quýt Lý Nhân cũng là một trong những đặc sản tiến vua nổi tiếng khi xưa. Nếu có dịp ghé Hà Nam du lịch, bạn đừng quên mua quýt để thưởng thức sau bữa cơm cùng người thân nhé. 

Rượu làng Vọc - Tinh hoa được chắt chiu từ những giọt rượu

Nếu không biết đặc sản Hà Nam là gì để mua về làm quà, du khách có thể mua rượu làng Vọc để tặng cho người thân. Rượu làng Vọc được nấu từ gạo nếp đặc sản, ủ với 36 vị thuốc bắc, nấu cùng gạo nếp thơm. Bí quyết tạo nên sức hấp dẫn của loại rượu này là nấu từ gạo nếp cái hoa vàng hoặc gạo nếp cẩm vẫn còn giữ nguyên vỏ cám, mới thu hoạch được 3 - 5 tháng.

Theo người dân địa phương, yếu tố làm nên hương vị đặc trưng của rượu làng Vọc chính là nước ở làng Vọc rất ngọn, mát lịm. Rượu có hương thơm đặc trưng, vị ngọt lịm, đậm đà như nghĩa tình người dân nơi đây.

Đặc sản ở Hà Nam với những gì tinh túy nhất đang ở đây, luôn có một điều gì đó khiến tất cả du khách nhớ mong và muốn gói về làm quà cho người thân của mình. Từ rau sắng cho tới mắm cay, mỗi món đều rất ngon và chất lượng.